💧 آیا نوشیدن آب همراه غذا باعث پرخوری می‌شود؟

یک مطالعه جدید در ژورنال Appetite یافته‌ای جالب و برخلاف تصور رایج گزارش کرده است: در این مطالعه، مصرف بیشتر آب هنگام غذا خوردن با مصرف بیشتر غذا همراه بود.

🔬 چه چیزی پیدا شد؟

پژوهشگران داده‌های دو مطالعه آزمایشگاهی را با ۸۶ بزرگسال بررسی کردند. شرکت‌کنندگان می‌توانستند در وعده غذایی، غذا و آب را به مقدار دلخواه مصرف کنند.

📊 به‌طور میانگین:

💧 هر ۱۰۰ گرم آب بیشتر=>

🍽️ حدود ۳۹ گرم غذای بیشتر مصرف شد؛
یعنی تقریباً ۴۹ کیلوکالری بیشتر.

🥤 همچنین افرادی که دفعات بیشتری بین یک لقمه غذا و یک جرعه آب جابه‌جا می‌شدند، غذای بیشتری مصرف کردند. هر جابه‌جایی اضافی با حدود ۴٫۴ گرم غذای بیشتر همراه بود.

🧠 اما چرا؟

پژوهشگران چند احتمال مطرح کرده‌اند:

▫️ آب ممکن است با کاهش خشکی دهان، خوردن را راحت‌تر کند.
▫️ جابه‌جایی مکرر بین غذا و آب ممکن است کاهش طبیعی لذت از یک غذا در طول وعده (Sensory-Specific Satiety) را به تأخیر بیندازد.
▫️ آب نسبتاً سریع از معده عبور می‌کند؛ بنابراین ممکن است احساس سیری ناشی از پرشدن معده پایدار نباشد.

⚠️ اما یک نکته بسیار مهم:

این مطالعه یک تحلیل ثانویه و مشاهده‌ای از داده‌های آزمایشگاهی بود؛ بنابراین نمی‌توان گفت نوشیدن آب *باعث* پرخوری می‌شود.

جالب‌تر اینکه افرادی که آب را سریع‌تر می‌نوشیدند، غذای کمتری مصرف کردند؛ موضوعی که خود پژوهشگران آن را یک سؤال باز برای مطالعات آینده می‌دانند.

🎯 جمع بندی:

این یافته به معنی «آب همراه غذا ممنوع» نیست؛ بلکه نشان می‌دهد رابطه بین نوشیدن آب، رفتار نوشیدن و میزان غذای مصرفی پیچیده‌تر از تصور قبلی است.

📌 فعلاً نمی‌توان بر اساس این مطالعه توصیه کرد که افراد برای جلوگیری از پرخوری، نوشیدن آب همراه غذا را حذف کنند.

https://t.me/nutritionists7