НУ ЖЕН ЧАЙ (茶道)

ДаИ 7572 Шу Пуэр 5500 руб/200г

Описание:
Шу Пуэр от знаменитой фабрики «Да И», приготовленный по классическому мэнхайскому рецепту «7572»- максимально ферментированный чай, бодрит, тонизирует, даёт плавный и долгий заряд энергии.
Имеет сильный, очень приятный ягодно-ореховый аромат и мягкий сухофруктовый вкус. Настой красно-коричневого цвета.
Рецепт "7572" считается эталонным вкусом пуэра у многих любителей чая.

Аромат листа:
Сухой - древесно-ореховый, торфяной
Прогретый - финики , чернослив, темные кислые ягоды, грецкий орех, тёмный шоколад
Промытый - чернослив, молочный шоколад, грецкий орех

Вкус: древесный, кофейное зерно, тёмный шоколад, сливочные ноты.

Рекомендации по завариванию:
Пролив - плавное раскрытие вкуса и послевкусия, регуляция крепкости чая. Вода 90-99 градусов.
Варка - насыщенный, плотый вкус с долгим, глубоким, сильным послевкусием.
При излишнем количестве заварки или при длительном настое чай может кислить, рекомендуется соблюдать баланс в количестве чая, времени пролива/настоя и регулировать температуру воды.

Производство: Китай, Юньнань

Для заказа пиши в директ
https://t.me/needteaekb

💧 Вода для чая: коротко и ясно

Какую воду брать?
✅ Мягкая столовая вода — минерализация (TDS) 20–100 мг/л, сухой остаток до 100. Ищи на этикетке «Святой Источник», BonAqua, детскую воду («Фрутоняня», «Агуша»), так же подойдет вода из родника.

❌ Не бери:
— из-под крана (хлорка + чай = ужас);
— дистиллированную (пустая, чай плоский);
— лечебно-столовую с высокой минерализацией

Температура для заваривания
💚 Зелёный, жёлтый → 75–85°C (самая холодная вода, иначе будет горький суп).
🤍 Белый → 95–100°C (не бойся кипятка, он вытянет сладость).
💛 Светлый улун (Те Гуаньинь) → 85–95°C.
🤎 Тёмный улун, красный, пуэр, чёрный (хэй ча) → 100°C, прямо с огня.

Важное:
Если вода перекипела «белым ключом» и долго бурлит — выливай. Она стала «мёртвой», без кислорода. Вскипяти свежую.

Улун - тёмные листья
Стоимость 25р/г

Чай с сильной ферментацией, который может удивить. Согревает, даёт тёплое состояние, расслабляет и в то же время наполняет энергией. Богатый насыщенный вкус и аромат, можно узнать: чернослив, мёд, цветочные оттенки.

Аромат листа:
Сухой - темные ягоды, изюм, карамель, сушеное яблоко;
Прогретый - чернослив, яблочный штрудель, печеная груша;
Промытый - чернослив, темные ягоды , печёные красные яблоки;

Вкус: мёд, чернослив, цветочная сладость, тропические фрукты;

Рекомендации по завариванию:
Пролив - плавное раскрытие вкуса и послевкусия, стоит обратить внимание на аромат в посуде. Вода 85-95 градусов.
Варка - насыщенный, плотый вкус с долгим, глубоким, сильным послевкусием

Производство: Тайланд

Для заказа пиши в директ
https://t.me/needteaekb

Блэк Хани.
Стоимость 22р/г
Описание: Габа-улун оказывает седативное воздействие, уменьшает раздражительность, волнение и тревогу. Расслабляет тело, фокусирует разум, помогает избавиться от лишних мыслей. Богатый на вкус и аромат чай, яркий оттенок мёда, а также выпечки, цветов и сухофруктов.

Аромат листа:
Сухой - цветочный, медовый, сухофруктовый
Прогретый - мед, изюм, шоколадный брауни
Промытый - Медовая выпечка, имбирные печенья, лемонграсс

Вкус: медовый, карамельный, луговые травы , десертный, фруктовые леденцы, ягодная кислинка.

Рекомендации по завариванию:
Пролив - плавное раскрытие вкуса и послевкусия, стоит обратить внимание на аромат в посуде. Вода 85-90 градусов.

Производство: Тайланд

Для заказа пиши в директ
https://t.me/needteaekb

​Те Гуань Инь 20р/г
铁观音, «Железная Богиня Милосердия»

Описание: Улун, родом с юга провинции Фуцзянь в Китае, произведенный в Тайланде даёт успокаивающий эффект, умиротворяет, проясняет сознание. Нежный цветочный вкус, аромат сирени.

Аромат листа:
Сухой - цветочно-молочный, умами , сирень
Прогретый - цветочное поле, сирень, парное молоко
Промытый - цветочный, умами, травяной, минеральный

Вкус:нежный, цветочный, умами, молочная сыворотка

Рекомендации по завариванию:
Пролив - плавное раскрытие вкуса и послевкусия, стоит обратить внимание на аромат в посуде. Вода 80-90 градусов.
Посуда: гайвань, стеклянный, глиняный тонкостенный или фарфоровый чайник.
Количество проливов: 6 - 10, зависит от времени настоя одного пролива

Производство: Тайланд

Легенда о крестьянине Вэй Инь. Он ухаживал за заброшенным храмом Гуаньинь. Богиня явилась ему во сне и указала место, где рос особый чайный куст. Вэй Инь пересадил его, и напиток поразил всех ароматом и вкусом.

Для заказа пиши в директ
https://t.me/needteaekb

Габа 17 25р/г

Описание:
Габа-улун, чай, накапливающий в процессе фермантации гамма-аминомасленную кислоту - ГАМК, важнейший нейромедиатор центральной нервной системы человека.
Чай помогает расслабиться, снизить уровень тревоги и стресса, концентрирует внимание на действительно важных мыслях.

Аромат листа:
Сухой - медовый, вареная сгущёнка, ореховый;
Прогретый - сладкие ноты, ягоды, цветы;
Промытый - сладкая малина , ваниль, цветочные ноты;

Вкус: сливочный, виноградная косточка, фруктовые ноты, цитрусовая кислинка , корица и зелёное сушеное яблоко

Рекомендации по завариванию:
Пролив - плавное раскрытие вкуса и послевкусия, стоит обратить внимание на аромат в посуде. Вода 85 - 95 градусов.
Посуда: гайвань, глиняный чайник;
Количество проливов: 6 - 9 зависит от времени настоя одного пролива

Производство: Тайланд

По вопросу приобретения пишите в директ https://t.me/needteaekb

Это было фантастически⚡️
Это было незабываемо 💥
На Ural music night мы сварили 20 литров Шу Пуэра 7572 и ГАБА#17
Столько позитивных эмоций мы еще не видели!

Казалось словно целый город пришел пить наш чай, от мала до велика подходили люди пробовали и оставались в полном восторге от вкусовых ощущений🚀

Хочется выразить отдельную благодарность
@brain_crisis Павлу за чувственную музыку и поддержку
@BigPart11 Данилу за чудесно сваренный чай ты просто мастер своего дела
@moresss Андрею за организацию, без тебя не было бы такой движухи
И всем нашим подписчикам кто пришел и разделил нашу позитивную энергию благодаря вам мы растем и верим в себя все сильнее 💪
До встречи на следующих мероприятиях а каких мы обязательно расскажем так что следите за нашими анонсами☕

Вам «НУЖЕНЧАЙ»
Шарташская 23

Добрый день, друзья!

Сегодня хотелось бы рассказать о микроэлементах в различных чаях.🇨🇳

1. Белый чай:
L-теанин: Очень много в почках и молодых листочках.
Витамины: С и РР. Как только белому чаю исполняется 3–5 лет, витамин С распадается. Зато взамен приходят полисахариды, которые дико ценны для иммунитета.
Элементы: Цинк и селен

2. Зеленый чай:
Антиоксиданты (Катехины)
Витамины: Витамины группы B (B1, B2, B5) и много витамина K.
L-теанин: Меньше, чем в белом, потому что сырье часто грубее (исключение — элитный Мао Фэн)

3. Желтый чай:
B1 (тиамин) и B2 (рибофлавин)B3 (ниацин, PP) ,B5 (пантотеновая кислота), Витамин K, Витамин E, Витамин А
L-теанин: Сохраняется хорошо, дает яркий сладкий вкус

4. Улун:
Витамины: E (токоферолы), K (филлохинон), B2, B3, B5,C
Ферментация: При частичном окислении катехины превращаются в теафлавины и теарубигины.
Эфирные масла: линоленол, гераниол
Микроэлементы: марганец, кальций, железо

5. Красный чай:
Алкалоиды: таннат кофеина
Витамины: E, К, А (каротин)
L-теанин: Снижается в процессе ферментации, но его место занимают ГАМК и янтарная кислота

6. Черный чай:
Витамины: B12 (цианокобаламин), K2 (менахинон), Фолиевая кислота (B9),

7. Пуэр (Шу и Шэн):
Витамины: C, E и каротин
Кофеин и теанин

☕Прайс Тут👉🏻Прайс

📍 Шарташская, 23, вход с торца здания
Вам «НУЖЕНЧАЙ»

Добрый день, друзья!☕

Рады вам сообщить что у нас начинаются «Пуэрные воскресения» , но возможно и субботы. 😄

По этому поводу приглашаем вас на нашу Пуэрную Пин Чу (дегустацию чая)

Мастер Станислав сварит для вас настоящую нефть из Пуэра десятилетней выдержки☕

Так же не обойдемся без Габы#12 нашего вкусного нейромедиатора☕

И на последок запьем это все Белым пресованным чаем трехлетней выдержки☕

Вообщем ждём вас к нам в гости

📍 Шарташская, 23, вход с торца здания
💰 700 рублей

⚠️ Важное: мест всего 7.

✍️ Запись в личку.
Оплата на месте.

Вам «НУЖЕНЧАЙ»

☕ *НУЖЕН ЧАЙ | Прайс-лист*☕
🍵 Отборные тайваньские и китайские сорта

🌿Белый Чай

• Гу Шу Бай Ча (2018) - 5000₽/200г (блин)
белый чай, вкус с нотами мёда, сухофруктов.

• Фудин Шоу Мэй (2023) - 5500₽/350г (блин)
белый выдержанный чай обладающий компотным послевкусием и нотками сухофруктов.

☘️ Улун (Оолонг)

• Габа №12 – 24₽/г
Молочный, сладковатый с цветочными нотами.

• Габа №17 – 25₽/г
Один из наших бестселлеров . Его вкус многослоен: от мёдовых до цветочных оттенков.

• Габа Гу Шу Хун Ча – 27₽/г
Габа-улун со старых чайных деревьев которым более 100 лет с высокой степенью ферментации.

• Те Гуань Инь (Нун Сян) – 20₽/г
Насыщенный, маслянистый, с ароматом орхидеи.

• Блэк Хани - 22₽/г
Богатый на вкус и аромат чай, яркий оттенок мёда, а также выпечки, цветов и сухофруктов.

☕Пуэр

• Шу Пуэр Лао Бань Чжан (2015) - 5500₽/200г (блин)
выдержанный (тёмный) пуэр с ореховым послевкусием.

• Шу Пуэр Да И 7572 - 5000₽/200г (блин)
Имеет сильный, очень приятный ягодно-ореховый аромат и мягкий сухофруктовый вкус.

• Шу Пуэр Юн Чжень Гунтин (2024) - 1200₽/250г (кирпич)
Знаменитый Дворцовый Пуэр сладковато- шоколадный вкус с нотками шоколада

• Шу Пуэр Ба Цзюнь -33 ₽/г
Исключительно мягкий, бархатистый и маслянистый. Оттенки грецкого ореха, сливочно-шоколадные нюансы и сладость выпечки.


🎁 *АКЦИЯ ДЛЯ НОВЫХ ПОКУПАТЕЛЕЙ*
При первом заказе от 1000₽ – скидка 10% и пробник другого сорта в подарок!

Для заказа пиши в директ
👉🏻https://t.me/needteaekb

Доставка по РФ от 1000₽ бесплатная

г.Екатеринбург, Шарташская, 23
«НУЖЕНЧАЙ». Вход с лицевой стороны здания, цокольный этаж.

Ночь музыки в парке Вайнера. Чайный портал открыт.

19 июня, четверг.
Бар «Опыт» (тот самый, за филармонией) превращается в эпицентр звука и тепла.
Мы, чайный клуб «НУЖЕНЧАЙ», вместе с друзьями из DUB Buffet открываем Чайный портал прямо на летней веранде.

Музыкальный вечер, который плавно перетекает в бурную ночь.
Стили: DUB, DUB Techno, Jungle, Drum and Bass — и всё это на топовой уральской акустической системе Lorenz. Звук будет жирным, плотным, настоящим.
В программе — местные продюсеры и музыканты. Они представят свежие работы, ещё не вышедшие даб-плейты, редкие винилы и живые электронные инструменты.
По традиции начнём с коренной roots reggae музыки — с ямайской глубины до уральского размаха.
🎧 Артисты вечера:
19:00 — Vasilchuk selecta
20:30 — Alexey G Slam
22:00 — Frender
22:30 — CatchUp
00:00 — Sornyak selecta ft Ural massive
01:30 — Harc
02:30 — 2000 miles ft Shatl

Наш Чайный портал — это отдельная история.
Прямо на летнике бара «Опыт» будем проливать  легендарные чаи с гор:
🍃 габу 
🍃 большую кастрюлю шу пуэра
🍃 свежий белый черноморский чай

Работает DUB Buffet — вегетарианские сладости и пицца, приготовленные с любовью.

Настоящая стенка звука и жирнейший басс — это про акустику.
А тёплая кружка чая — это про нас.
Когда: 19 июня, с 19:00 и до последнего трека
Где: бар «Опыт», парк Вайнера (за филармонией)

Купить чайный БЕЗЛИМИТ ТУТ 👇
https://t.me/QticketsBuyBot/buy?startapp=241559

Приходите большой компанией. Расскажите друзьям.
Мы будем рады каждому, кто захочет услышать и попробовать что-то настоящее.
📱 Подписывайтесь на наш канал: https://t.me/needteaekb
🍂 Тебе НУЖЕНЧАЙ.

НУ ЖЕН ЧАЙ (茶道)
📍 Место: Шарташская, 23, вход с торца здания . Запись на церемонию в лс
ВК https://vk.ru/nujenchai
Инстаграм https://www.instagram.com/needtea66?igsh=MW9kOXpodzR4e