Какую воду брать?✅ Мягкая столовая вода — минерализация (TDS) 20–100 мг/л, сухой остаток до 100. Ищи на этикетке «Святой Источник», BonAqua, детскую воду («Фрутоняня», «Агуша»), так же подойдет вода из родника.
❌ Не бери:— из-под крана (хлорка + чай = ужас);
— дистиллированную (пустая, чай плоский);
— лечебно-столовую с высокой минерализацией
Температура для заваривания💚 Зелёный, жёлтый → 75–85°C (самая холодная вода, иначе будет горький суп).
🤍 Белый → 95–100°C (не бойся кипятка, он вытянет сладость).
💛 Светлый улун (Те Гуаньинь) → 85–95°C.
🤎 Тёмный улун, красный, пуэр, чёрный (хэй ча) → 100°C, прямо с огня.
Важное:
Если вода перекипела «белым ключом» и долго бурлит — выливай. Она стала «мёртвой», без кислорода. Вскипяти свежую.