​Как чай попадает на нашу полку?☕

Многие думают, что всё просто: открыл каталог, выбрал красивые фотографии, сделал заказ — и чай уже на полке.
На самом деле это работает совсем не так.
Перед тем как чай появится в нашей чайной, мы сами его пробуем. Иногда один и тот же сорт заказываем у нескольких поставщиков и сравниваем. Бывает, что название одинаковое, а вкус совершенно разный.
На вкус влияет многое: где вырос чай, когда его собрали, как обработали и кто этим занимался.
Поэтому мы не выбираем чай по красивому описанию или высокой цене.

Мы стараемся работать с чаем из тех регионов, где его выращивают уже много поколений.
Например:
🍃 Пуэр приезжает к нам из китайской провинции Юньнань. Именно там делают настоящий шу и шэн пуэр.
🍃 ГАБА — из Тайваня, где этот чай получил своё развитие и стал известен во всём мире.
🍃 Тегуаньинь — с юга китайской провинции Фуцзянь, родины этого знаменитого улуна.

Иногда чай, который нам очень нравился год назад, уже совсем другой. Урожай меняется, меняются мастера, меняются способы обработки. Это нормально.
Поэтому ассортимент в чайной тоже постепенно меняется. Одни чаи остаются с нами надолго, другие появляются только на время. Мы не стремимся собрать как можно больше сортов. Нам важнее, чтобы каждый чай на полке мы могли с уверенностью налить своим друзьям.