ACES FOODCRAFT
📍fitzrovia, london

нашла в лондоне ещё одного новенького, которого хочется сразу сдать своим. камерный, любопытный, пока ещё без столичного ажиотажа. словом, из тех мест, про которые приятно узнать раньше остальных

aces foodcraft открылся в конце прошлого года в fitzrovia, центральном лондонском районе между soho и marylebone. это первый собственный ресторан шефа alex craciun, который когда-то запускал sosharu для jason atherton, потом надолго исчез из лондонского поля зрения и теперь вернулся уже со своим проектом

делает его вместе с женой александрой, которая занимается поставками продуктов для серьёзных ресторанов. поэтому вся концепция строится не вокруг конкретной кухни, а вокруг продукта. сюда же вплёлся японский опыт шефа, и получилось что-то между европой, японией и тем, что ему в конкретный момент пришло в голову. мне такой подход куда ближе попыток непременно определить себя одним словом

днём здесь довольно расслабленный à la carte, вечером включается tasting menu и девять мест у открытой кухни. я пришла не особенно голодная, поэтому до гастрономического разгула дело не дошло

взяла tuna tartare со steamed brioche и их signature pressed sushi, половина с тунцом, половина с лососем. к последнему дают маленькую инструкцию: палочки запрещены, суши разбираем руками, а соусы добавляем из пипеток буквально по несколько капель, чтобы не перебить вкус. немного игры с едой, но ровно до той степени, пока она не начинает раздражать

при довольно нарядной еде здесь никто не изображает fine dining. сидишь практически внутри кухни, шефы работают перед тобой, на столе бутылочки с ponzu, а вокруг вполне себе спокойный лондонский lunch

короче, я съела преступно мало, чтобы выносить окончательный вердикт, зато достаточно, чтобы поставить себе жирную заметку вернуться голодной

#лондон #london


пс. если гулять вдоль темзы, можно завернуть в the banker, взять бокал и устроиться на ступеньках прямо у воды. эргономика сомнительная, романтика безупречная. пруф последним фото в карусели

твоя @needmorechampagne