Сидродельня «Соколиные сады»

🌳 ИМЕННОЕ ДЕРЕВО

Финал визита Кирилла cider.media получился особенным.

Мы передали ему именную ленту и показали яблоню, которая теперь закреплена за Cider Media. Сорт Беркутовское, посадка 2024 года.

Кирилл стал первым. Других именных лент в наших садах пока нет — так что это действительно дебют!

Через три года яблоня должна выйти на полное плодоношение. И мы уже думаем, что интересного можно будет сделать из её яблок.

А вообще у нас большие планы: экскурсии на сидродельню, именные деревья 🍎

Хотели бы Вы побывать у нас в садах и получить своё именное дерево? Или попробовать сидр, сделанный из яблок именно с него?

Напишите в комментариях! Хотим понять, насколько вам это интересно.

18+ | Употребление алкоголя вредит вашему здоровью.

Тост за «Соколиные сады» 💚

После прогулки по садам, фруктохранилищу и знакомства с сидродельней дело дошло до самого приятного — дегустации.

Кирилл был готов поднять бокал за всё увиденное. Вот только есть нюанс — он был за рулём. Но мы предусмотрели и такой вариант. Прямо в садах открыли Falcon Gardens Безалкогольный.

Перляж, пена, аромат — всё на месте. По внешнему виду и запаху его легко принять за обычный сидр. Так что тост всё-таки состоялся. За «Соколиные сады»! 🥂

Falcon Gardens Безалкогольный делаем из тех же яблок с собственных садов. Без градуса, но с характером сидра. Можно взять с собой за руль, открыть на работе или просто выпить тогда, когда хочется именно сидра.

А Кирилл тем временем готовит свои статьи и видеоматериалы о «Соколиных садах». Скоро всё появится на cider.media и в его телеграм-канале ⬅️

В продаже — уже совсем скоро! 🍎

Как многие уже догадались, в гостях у «Соколиных садов» побывал Кирилл из cider.media 🍎

Человек, который знает о сидре, пожалуй, больше многих. Поэтому было особенно интересно показать ему, как устроено наше производство изнутри.

Побывали на линии отжима, заглянули во фруктохранилище, сравнили старое и новое оборудование. И, конечно, не обошлось без дегустации свежего сока прямо с производства 🧃

А в конце отправились туда, с чего для нас всё начинается, — в сады. 500 гектаров, больше 20 сортов яблок и отдельный сюрприз для Кирилла. Покажем и расскажем уже в следующих роликах 👀 Следите за обновлениями.

18+ | Употребление алкоголя вредит вашему здоровью.

🍎 Сидр среди игрыстых и шампанских вин: как прошёл Bubble Space

Вчера провели день в Москве на Bubble Space — салоне игристых вин. Здесь собрались самые разные стили и производители, а среди них своё место заняли и сидры «Соколиных садов» 🥂

Весь день у нашего стенда было много разговоров о сидре. Кто-то впервые пробовал напиток из яблок, кто-то уже был знаком с нашей сидродельней, а кто-то приходил сравнить разные стили и найти своего фаворита.

Спасибо всем, кто заглянул к нам на дегустацию, и отдельное спасибо команде Reka Group за приглашение и отличную организацию мероприятия.

18+ | Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью.

Москва, готовьте бокалы — мы едем на Bubble Space! 🥂

На одном из главных салонов игристых вин мы привезём почти весь наш ассортимент: Розе с рябиной, Кивинг Топаз по французскому методу, новые Ловчие, классику Apple Queen, сухой Falcon Gardens Brut Nature и безалкогольный — для тех, кто за рулём 😉

Приходите на дегустацию, чтобы попробовать разные стили сидра, познакомиться с командой «Соколиных садов» и узнать как производится натуральный сидр!

🗓 13 сентября
📍 WineWood Moscow, Москва Красная пресня 30, строение 3.
🎟️ Купить билеты и ознакомится с программой можно на сайте

До встречи на Bubble Space✨

18+ | Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью.

🍎 Уже завтра к нам приедет особый гость — человек, который хорошо знает сидровую индустрию изнутри.

Он ведёт собственное медиа о сидре, организует дегустации и профессиональные мероприятия, следит за развитием сидровой культуры.

Завтра он увидит наши сады и производство вживую, познакомится с «Соколиными садами» и нашим подходом к созданию сидра.

Кто именно приедет — пока не раскрываем. Есть догадки? 😉

Следите за новостями!

18+ | Употребление алкоголя вредит вашему здоровью.

🍐 Груша в деле

Мы иногда экспериментируем за пределами яблочного сидра. На этот раз работаем с грушей.

Пуаре — традиционный напиток из грушевого сока, по технологии близкий к сидру. Родина жанра — Нормандия и английский Херефордшир 🇫🇷🇬🇧

Вкус, как правило, мягче и тоньше яблочного: меньше кислоты, больше цветочных оттенков 🌸

Пока это эксперимент, а не продукт. Но процесс уже идёт 👀

Интересно узнать ваше мнение: хотели бы попробовать пуаре от «Соколиных садов»?
Пишите в комментариях 👇

🍎 От сада до бокала — много труда и вкуса в каждом глотке!

Качество сидра — это не только хороший вкус. Это внимание к каждой детали на производстве: от сырья, которое поступает к нам, до момента, когда готовый продукт отправляется в магазин.

В «Соколиных садах» мы проверяем каждый этап, чтобы наша продукция соответствовала требованиям ГОСТ.

А как именно это происходит — показываем в видео. Загляните за кулисы нашего производства 👀

Сорт месяца: Память Мичурина — наследие, которое плодоносит 🍎

Сентябрь — разгар уборки урожая, и в этом месяце мы выбрали сорт, который по-настоящему заслуживает внимания не только садоводов-любителей, но и профессионалов.

Память Мичурина — промышленный сорт с характером.

Назван в честь великого русского селекционера Ивана Мичурина 🌳

🎨 Как выглядит?

Плоды средней величины, около 140 г, репчатой или репчато-конической формы, с выраженными рёбрами. Кожица плотная, со слабым восковым налётом.

Окраска яркая: золотисто-зеленоватый фон почти полностью покрыт ярко-красным размытым румянцем с тёмно-красными полосками и штрихами. Узнаваемое, нарядное яблоко.

🍏 Каков на вкус?

Кисловато-сладкий, освежающий, десертный вкус. Не перегружен сладостью. Именно то, что нужно для качественной переработки.

🌿 Почему он промышленный?

Память Мичурина создан для работы. Плоды отлично подходят для технической переработки: соки, повидло, сухофрукты — сорт уверенно справляется с любым форматом.

🤝 Для партнёров и производителей

Память Мичурина из наших воронежских садов доступна для покупки и промышленной переработки.

Если вам нужен качественный сок прямого отжима, мы готовы произвести его на нашем предприятии мощностью до 10 тонн в день, с розливом в тару заказчика.

📞 По всем вопросам: +7 (906) 582-55-05 (также доступно в MAX)

Сентябрь — время урожая. Давайте использовать его с умом 🥂

🌍 Путешествие по культуре потребления сидра: финальная остановка

Три части позади, а наше путешествие по миру сидра подходит к финалу. Сегодня — три страны, каждая из которых нашла в сидре что-то глубоко своё.

🇫🇮 Финляндия: сидр у воды и у огня

Финляндия входит в топ европейских стран по потреблению сидра на душу населения. Финны тяготеют к фруктовым, освежающим сидрам — полусладким и полусухим, с чистым яблочным вкусом.

Культура потребления неотделима от природы: сидр пьют на террасах у озёр, в летних коттеджах, после бани. Простота и органичность делают его частью образа жизни.

🗾 Япония: точность вместо громкости

Японские крафтовые сидры отличаются деликатностью — минимум танинов, прозрачный фруктовый профиль, тонкая кислотность. Производители избегают лишнего вмешательства: ферментация на диких дрожжах, минимальная фильтрация.

Это напиток, который не кричит, а рассказывает.

🇳🇿 Новая Зеландия: свежесть с края земли

Регионы Хокс-Бей и Нельсон дают яблоки с ярко выраженным характером. Местные сидры — лёгкие, с живым фруктовым букетом, иногда с цветочными нотами.

Новозеландские производители смело экспериментируют со стилями, но неизменно сохраняют чистоту вкуса и уважение к сырью.

За четыре части мы побывали в 14 странах. Сидр везде разный, но везде остаётся честным отражением своего сада.

Мы в «Соколиных садах» убеждены: российский сидр занимает в этом ряду достойное место. И наша задача — продолжать его раскрывать. 🍎

А вы бы хотели продолжения рубрики?

18+ | Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью

🍎 Трезвый тренд: вкус без компромиссов!

Рынок безалкогольных и слабоалкогольных напитков уверенно набирает обороты.

Почему так происходит? Всё просто: люди не хотят отказываться от удовольствия — они ищут более осознанный формат. Вкус, атмосфера, привычный ритуал.

И здесь на сцену выходит наш безалкогольный сидр от «Соколиных садов»! 🍾

Вы уже могли попробовать его на фестивалях, и каждый отзыв для нас важен.

Мы создали эту версию не ради тренда, а ради идеи: настоящий сидр из сока прямого отжима достоин быть в любой ситуации. В нашем безалкогольном варианте — никакой воды, никаких концентратов. Только выращенные в наших садах яблоки.

Скоро поделимся деталями — оставайтесь с нами! 🤫

💬 А вы уже пробовали наш безалкогольный сидр? Пишите в комментариях!

«Соколиные сады» влюбляют... И у самых преданных поклонников появляются новые фавориты среди сидров.

Лена «Book in cider» пришла с предпочтениями, а ушла с новым любимчиком — Falcon Gardens Кивинг

18+ | Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью

📖 «Словарь сидродела» — выпуск второй.

Продолжаем разбирать термины из мира сидра простыми словами — так, как объяснил бы их мастер, который каждый день работает с яблоком, суслом и прессом 🌳

Сегодня — два понятия: одно легко рассмотреть прямо на бутылке, другое — только почувствовать. Мюзле держит пробку там, где ей и положено быть, а тело напитка — то самое ощущение в бокале, ради которого стоит работать с каждым сортом отдельно 🍎

💬 Какие термины хотите увидеть в следующих выпусках? Пишите в комментариях — соберём словарь вместе!

Делимся кадрами с Лешуги 🍎

Фестиваль получился по-настоящему тёплым, атмосферным и вкусным. Спасибо всем, кто заглянул к нашему стенду, пробовал сидр, общался с нами и делился своими впечатлениями! ✨

Именно такие моменты делают фестивали особенными.

До встречи в следующем году 🥂

С Яблочным Спасом! 🍎

Сегодня, 19 августа, день, когда яблоко в главной роли.

На наших 500 гектарах в Семилукском районе сейчас созревают те самые яблоки, из которых рождается наш сидр. Каждый сорт со своим характером, каждый урожай с историей.

Желаем вам щедрого дня, хорошего настроения и повода собраться с теми, кто дорог.

С праздником! 🌳

К нашему стенду на «Лешуге» заглянула Мария Панина (автор телеграм-канала «Отважный дегустатор») и привела с собой целую группу.

Пробовали новинки, но главным героем, конечно, стал Кивинг Топаз — 100% сока яблок одного сорта, деликатная сладость и едва уловимая кислинка. Мария назвала его венцом любой российской коллекции кивингов, и сложно не согласиться: такая технология в России до сих пор большая редкость, а этот выпуск — всего 2000 бутылок!

В конце разговора спросили, можно ли приехать к нам в Воронежскую область. Договорились — за подробностями следите в наших соцсетях 🌳

А вы бы хотели приехать к нам в гости?

18+ | Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью.

Начинаем второй день «Лешуги» — делимся первыми отзывами 💬

В эти выходные мы снова на главном сидровом фестивале и слышим приятные слова о нашем сидре🥂

Кто-то сравнил традиционный с хорошим шампанским, кто-то не смог забыть «заманчивую кислинку» кивед-метода, кто-то удивился мягкости «Ловчего» — той, что дают воронежские яблоки. А один из гостей встретился с нами ещё в прошлом году — и вернулся снова!

Не упустите возможность попробовать нашу великолепную классику и самые вкусные новинки! Приходите к нам и выберите свой любимый вкус, чтобы забрать его домой!

18+ | Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью.