Три части позади, а наше путешествие по миру сидра подходит к финалу. Сегодня — три страны, каждая из которых нашла в сидре что-то глубоко своё.
🇫🇮 Финляндия: сидр у воды и у огня
Финляндия входит в топ европейских стран по потреблению сидра на душу населения. Финны тяготеют к фруктовым, освежающим сидрам — полусладким и полусухим, с чистым яблочным вкусом.
Культура потребления неотделима от природы: сидр пьют на террасах у озёр, в летних коттеджах, после бани. Простота и органичность делают его частью образа жизни.
🗾 Япония: точность вместо громкости
Японские крафтовые сидры отличаются деликатностью — минимум танинов, прозрачный фруктовый профиль, тонкая кислотность. Производители избегают лишнего вмешательства: ферментация на диких дрожжах, минимальная фильтрация.
Это напиток, который не кричит, а рассказывает.
🇳🇿 Новая Зеландия: свежесть с края земли
Регионы Хокс-Бей и Нельсон дают яблоки с ярко выраженным характером. Местные сидры — лёгкие, с живым фруктовым букетом, иногда с цветочными нотами.
Новозеландские производители смело экспериментируют со стилями, но неизменно сохраняют чистоту вкуса и уважение к сырью.
За четыре части мы побывали в 14 странах. Сидр везде разный, но везде остаётся честным отражением своего сада.
Мы в «Соколиных садах» убеждены: российский сидр занимает в этом ряду достойное место. И наша задача — продолжать его раскрывать. 🍎
А вы бы хотели продолжения рубрики?
18+ | Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью