МосБар

Доброго времени суток вам бармены и барледи, бариста и официанты, повара, кондитеры и все кто связан руками-ногами с общепитом!😈
Вас приветствует Tin Woodman bar🤟
Мы решили порадовать наших коллег и всем кто подписан на барменские каналы в Telegram и группы в WhatsApp такие как:
1. https://t.me/+clqZ8EQEp4xkNTUy
2. https://t.me/inshaker_russia
3. https://t.me/BarBoss87
4. Чат Проекта Artender
5. https://t.me/mos_bar
6. https://t.me/tired_bartender
7. https://t.me/+KTdRE0j5xLMyNjJi
8. https://t.me/with_love_about_alchogol

Скидка на всё меню бара и кухни 20% каждый день!🫣
Главное условия иметь подписку на один из выше перечисленных каналов или чатов и подписаться на наш Telegram @tw_bar!🥹
Дальше больше и вкуснее, в нашем баре будут проводиться тренинги и дегустации!📓
О них можно будет узнать в нашем telegram @tw_bar!😎
Также можем договориться с кем-то из вас на гесты друг у друга в барах.🥃
Ждём всех к нам в гости!😼
P.S. кодовое фраза для получения шота в подарок: «Тотошка»😉

МосБар pinned a photo

МЕГА ИНФЬЮЗ ЧЕЛЛЕНДЖ!

Стартовал, в проекте Артендер. На кону — 50 000 ₽ (вот вам и подарочек под ёлочку!).

Условия просты: придумать крутой инфьюз на пятидесятиградусной водке из Санкт-Петербурга, а потом и коктейль на нём!

Подробности и детальные правила можно прочитать на страничке челленджа на сайте ARTENDER.RU. А в телеграм-канале Артендер — вдохновиться или спросить совета в комментарии.

Работы принимаются до 20 ДЕКАБРЯ!

Времени достаточно! Гоу!

#guest

ОНЛАЙН-ИНТЕНСИВ ПО НАСТОЙКАМ!

Будет совсем скоро. Проект Артендер, при поддержке водки Lab50 устраивает онлайн-интенсив по настойкам.

2 дня теории и практики в прямом эфире и с ответами на вопросы!

5 и 6 декабря будем погружаться в настоечное царство: расскажем и о традиционных методах настаивания, и о современных барно-миксологических прихватах в плане настойкостроения (и про су вид, и про рапид инфьюз и про ультрасоник и про прочие аромки и концентраты расскажем и покажем).

Планируем каждый день по 4 часа прямого эфира — БЕСПЛАТНО!

Но, нужно обязательно зарегистрироваться — ВОТ ТУТ.

Подробней об интенсиве, а ещё и о челлендже с призовым фондом в 50 000 ₽ который стартует сразу после него — в этом посте Артендера.

РЕГИСТРИРУЙТЕСЬ И НЕ ПРОПУСКАЙТЕ.

Еще больше красивых барменов в JoJo
#guest

Легендарный пивной фестиваль Craft Depot Fest возвращается! Событие состоится в Москве 25-26 ноября в пространстве «Амбер Плаза». 

В фестивале примут участие более 40 российских и зарубежных пивоварен, медоварен и сидроделен, которые представят гостям фестиваля более 200 сортов пива и других напитков . Формат дегустации как всегда безлимитный.
Также свою продукцию представят производители крафтовых безалкогольных напитков, сыров, снеков, а также одежды и аксессуаров. Фестиваль будет сопровождать яркая музыкальная программа. 

Дневные сессии - 12.00-16.00 
Вечерние сессии - 17.00-22.00 

Билеты на фестиваль: https://redkassa.ru/events/bilety_na_festival_craft_depot 

Подробности:
T.me/craftdepot2023 

Уже сегодня @kirrrida гестит в Veshes с отличными коктейлями и крутыми гостями.
Сильно рекомендуем ворваться 👍

Наша любимая Кирида-сооснователь МосБар, вернулась к гестам с потрясающими коктейлями.
Очень рекомендуем не пропустить это невероятное событие.


#guest

Ребзя, я в шоках. Сегодня на фестивале выдержанных напитков Бочка-3 мои друзья из крутейшей ярославской винокурни БЕР презентовали доселе неведомую мне форму снифтера, которая просто рвёт напитки со скрытой и слабо выраженной ароматикой.

Максимальные рекомендации по приобретению в парк таких дегустационных снифтеров.

Напитки, с которыми интересно поработать в этом бокале:

- нежные тройные ирландцы
- рафинированные скотты (а-ля Гленморанжи, Таллискер etc.)
- выдержанный абрикос
- сидры
- некоторые сорта пива
- кастрированные (тарелки, колонна) винограды-яблоки-слива
- молодые бурбоны и теннесси
- мясные портвейны
- джины
- особые водки

Категорически не рекомендую такую форму для работы с:

- айлами
- тяжёлым дымом
- копчёной кукой
- выдержанными криспами
- балканским стилем фруктов
- коньяками выше 3х лет выдержки
- премиум байцзю

Поясню. Парк снифтеров и гленкернов для дегустаций должен составлять минимум 4-5 форм. Для винокуров, работающих с аламбиками, нужны ещё 2-3 особые формы.

Котаны, почти готов мой курс «Химия в баре».
Ферментация
Кларификация
Шрабы и уксусы
Сферификация
Хранение
Кислоты
Олио
Текстуры


Я подключила своё высшее медицинское, поговорила с очень профессиональными людьми и через 3 недели готова взять еще 3-4 человека на 3-дневный оффлайн интенсив с практическими проработками, боксом со всеми препаратами и информационной поддержкой после.
Будет не бесплатно, но очень насыщенно. 12 000, а не запрос в директ.
Если интересно, пингуйте в личку.

Вы не станете счастливыми.
Сетевым бар-менеджером за 3 дня.
Не заработаете миллион.

Это - понимание процессов: что вы делаете, и что хотите получить.

Итак, друзья. Сегодня я первый раз работал с крепкими алкогольными напитками в новом качестве - как член Гильдии Экспертов Алкогольной Продукции. О самой гильдии напишу отдельно.

В этот раз мы собрались экспертным советом для слепой дегустации напитков, относящихся к категории особых водок. Завтра Алексей Пятницких обработает все дегустационные листы и выведет баллы. Пока я хочу донести до вас общие впечатления.

Все продукты, представленные нашей оценке сегодня, являются очень качественными с точки зрения потребителя. Они относятся к единой классификации и сделаны на спиртах высшей категории.

Да, в рядах комиссии возникло много споров, но это уже вкусовщина. Общий вердикт - все представленные напитки можно и нужно приобретать и пить.
Завтра выложу баллы деги.

Рассказываю частичные результаты переговорной части на фестивале Spiritiry.

Под давлением уважаемого политбюро московской илитной алкотусовки я публично пообещал, что на грядущем супералкосаммите «Знак Качества» 27 января 2024 года, что:

Конюшня станет главным баром ивента.

Мы покажем:

- 3 вакуумных инфьюза с невероятной подачей
- 3 коктейля на базе наших спиртов и в коллаборации с безалкогольными партнёрами
- 3 уникальных кордиала
- 2 неожиданных дистиллята
- 1 роторный дист из сногсшибательного ингредиента
- 3 молекулярных формы алкоголя (жрём бухло)
-1 барное шоу (с сиськаме и митолом)
- 5000% нашей пламенной любви к локальному продукту
-300+ коктов на основании дистов-победителей конкурсной программы феста
- 1 Доктор Бухло, раздающего по жопе всем фантастическими синглами и миксдринками в православном угаре
- 3 бабушки на скамейке, которые будут обсуждать этот неистовый чадъ кутежа недели три

Ждём вас на центральном барном стенде феста «Знак Качества» от проекта «Конюшня» 27 января 2024 года.

Шикарных новинок пост.

Компания Фанагория выпустила на рынок два потрясающих дистиллята под общим брендом Hors d’Age (Вне Времени).

Это то, что на 100% сделано в России. Виноград, бочки, перегонка (Шарантский аламбик), выдержка и купаж - полностью локальные.

Оба напитка представляют собой выдержанные коньяки (бренди) из сортов винограда Алиготе, Шардоне, Совиньон Блан и Рислинг.

Серебряная этикетка с маркировкой AG - купаж спиртов, возрастом от 3 до 6 лет выдержки в бочках собственной бондарни из кавказского скального дуба. Цветочность, фруктовость, грецкий орех. Тело лёгкое, питкое, без лишней сладости. Послевкусие - танинность, лингвинность.
Урожай 2017 года, 1500₽/0,7л.

Золотая этикетка с маркировкой AU - купаж спиртов от 6 до 10 лет. Невероятный аромат шоколада га первом носе, далее инжир, апельсин, ваниль. Тело более тяжелое, явный вкус бочки с танинностью виски.
Урожай 2014 года, 1800₽/0,7л.

Оба напитка созданы в современном стиле, похожем на напитки от Hine и Camus. Это стоит попробовать!

Спешим представить коктейльный Онлайн конкурс “По ту сторону шейкера”

У всех, у нас, бартендеров есть свои хобби и увлечения. Ведь все мы творческие люди, а барное дело для нас целое искусство! Может в свободное время ты рисуешь, а может ты поешь в душе, а никто так и не узнал про твой талант? Нам кажется, что профессия бармена творческая и требует немало фантазии и креативности. Давайте попробуем рассказать друг другу, что нас вдохновляет и придает сил!

Что нужно чтобы поучаствовать?
1. Придумать коктейль на тему конкурса
2. Выложить пост в инстаграм с фото/рисунком/видео вашего коктейля
3. Написать в посте историю коктейля
4. Заполнить анкету участника и ознакомиться с правилами конкурса.

Что получит победитель?
Шейкер и стрейнер от https://instagram.com/cocktail_design?igshid=MzRlODBiNWFlZA==

О судьях мы расскажем позже 😉

Когда будет проходить конкурс?
1. Прием заявок: С 01.08.23 по 31.08.23
2. Объявление победителя 05.09.23

Прежде чем отправлять анкету участника, ознакомьтесь с правилами конкурса.

Привет, МосБар.
Почитайте не скучную историю коньяка.
Делитесь с друзьями.

https://telegra.ph/Konyak-i-s-chem-ego-edyat-Part-I-07-01

20 000 ₽ НА КОНУ!

В проекте Артендер уже в эту среду и четверг состоится #X10CHALLENGE — творческий челлендж для барменов с призом в 20 000 ₽.

Условия? Простые — нужно придумать твист на эспрессо мартини в стиле нео мартини и «fashion is my profession».

Не пропускайте и врывайтесь! Старт в среду (17 мая) в 12:00!

Подробности в телеграм-канале проекта Артендер.

А чтобы принять участие — регистрируйся в боте.

🙂 ПРОЕКТ АРТЕНДЕР.