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moke 的 甜品日记 🍰

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@mokeyjay_dessert

为了女票的生日，最近迷上了自制甜品/饮料
会在这里不定期分享一些过程、心得等
大概只有成功了才会敢拍照


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Post #70 3.1K
成了！终于不像上次那样七歪八扭还坍塌了
第三次做戚风就成功，我太强啦！
（昨晚做的第一个戚风没烤熟哈哈哈）

略带咸味的奥利奥很好地中和了甜腻的奶油
唯一的遗憾是奥利奥好像吸收了奶油的水分，不脆了
混了奥利奥碎的奶油也很难抹

下次试试先做好蛋糕再把奥利奥碎撒上去
（可是这样的话里面的奶油还是会甜腻的吧？）
  • 👍 1
Post #69 2.68K
这次想做的是奥利奥蛋糕～
没想到奶油混了奥利奥碎之后会变得那么难抹😂即便工具齐全也只能到这个程度

尝了一口奥利奥奶油，真香啊
冻一个晚上，明天再吃～
Post #68 908
这次奶油也打得恰到好处，不会像上次那样流下来了
Post #67 771
OHHHHHHHHHHHHH
是不缩腰不缩底的戚风蛋糕！第三次了终于成功啦！
总算是摸清我家烤箱的脾气了，150° 35 分钟
Post #66 632
除去烘烤和放凉的时间，实际耗时大概两个多小时，如果不算失败的那次奶油打发大概是两个小时

成本的话，15 颗草莓 30 块钱；两盒淡奶油 30 块钱（浪费了一盒）；三颗鸡蛋算它 6 块钱。其他的各种粉啊、糖啊，都不值几个钱
Post #64 2.16K
成功啦🥳~

虽然卖相不太好，但是奶油浓郁、蛋糕胚香甜，搭配上微酸的草莓，味道还是非常好的！

因为缺了很多工具，奶油竭尽全力也只能涂成这样了😂
计算奶油量的时候出了点差错，在照片拍不到的背面其实没涂奶油🙈草莓也不太够，后面没有草莓贴片

奶油打发的时间不够长，不够粘稠没法做裱花

第一次能做成这样，已经很满意了。说起来之所以是打算要做蛋糕，因为今天是上校的 5 岁生日，可惜它吃不了蛋糕，只能给它开罐头和零食。蛋糕就我们两夫妻分啦😜
Post #60 455
本来想做三层胚，没想到它内缩了，只能切出两层来
买的雀巢淡奶油，盒子上写着说只要冷藏到 8 度就能打发，结果试了一下根本打不起来，直接打到油水分离
打开商品详情页一看，写着说要冷藏 12 小时才行。但是我草莓都切好了，实在是不想中断
上网搜了一下急救方法，有人说把淡奶油泡在冰水里就能打发。于是我献祭了冰箱中所有的冰块，成功打起来了
Post #58 326
翻车了🥲不知道是不是因为风扇吹着冷却太快，各方向都内缩了

不过味道闻着好像没什么问题，应该还能吃
Post #57 278
不想等两个小时，所以拿了个风扇对着吹，希望能冷却快一点，过了不到一个小时过来一看，它居然自己脱模了，危
Post #56 546
出锅了，摔两下（说是排出热气，啥原理我不懂），倒扣等自然冷却

据说要等 2 小时😅
Post #55 546
东 非 大 裂 谷
Post #54 243
危
Post #53 178
戚风蛋糕～第一次做，希望不要翻车
Post #52 204
吃起来才发现，明明放了那么多砂糖，味道还是比较淡。炼奶真是不可或缺的

又或者只是因为蛋清放多了，总之蛋的味道比较大，没什么甜味。算是失败了

我们一人吃了两个，其他都扔掉了。争取下次做更好
Post #51 233
淡奶油 170ml、纯牛奶 100ml、白砂糖 35g、蛋清 3 个（做焦糖布丁剩的）、全蛋 1 个，蛋挞皮买的成品

步骤跟焦糖布丁差不多，混在一起小火加热打匀直到砂糖融化，关火放凉后再放鸡蛋（不然就变蛋花了）

本来还应该加 10g 炼奶的，但是发现冰箱里的炼奶都过期快一年了 = = 太久没用了

本来蛋清应该只放 1 个的，不想浪费所以全加进去了

200 度预热 10 分钟、烤 25 分钟。可能是因为蛋清加多了，烤完颜色比较淡，于是再烤 5 分钟。没想到就焦了（如上图）呜呜呜
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