Добрый день, дорогие друзья! 💫Предлагаю Вам ненадолго отвлечься от сложных филологических текстов и обсудить кое-что приятное: легендарную французскую выпечку!

💌Я подготовила милую картинку с изображением кондитерских изделий, популярных во Франции. В этом посте я напишу о нескольких сладостях, про остальные читайте здесь на французском языке.

1️⃣Пари-Брест (Le Paris-Brest) — кондитерское изделие, изобретенное рядом с Парижем с целью отпраздновать веломарафон Париж-Брест-Париж 1909 года. Впервые эта велогонка была организована в 1891 году, когда французы начали осознавать практичность такого вида транспорта, как велосипед. В 1901 году этот марафон стал международным. Кстати, в 2024 году он прошел 18 августа, неделю назад. Так, округлая форма изделия отсылает нас к форме велосипедного колеса. Состоит колесо из заварного теста с начинкой из муслинового крема с пралине.

2️⃣Бриошь (La Brioche) — выпечка, появившаяся во Франции в Средние века. Доподлинно неизвестно, почему она имеет такое название, но самая логичная версия твердит, что " brioche " происходит от старинного нормандского слова " brier " (перемалывать), где бри — это деревянный брусок, который использовался для замешивания теста для булочек. Суффикс " oche " обозначал готовый продукт. От обычного хлеба бриошь отличается тем, что её тесто обогащенное, она содержит много молока и яиц. В XVIII веке бриошь стала отличительным блюдом французского дворянства, её стали изображать на натюрмортах. Есть даже выражение, связанное с этой булочкой: " faire des brioches " (оступаться, ошибаться, лажать).

3️⃣Эклер (L’Éclair) — пирожное, происхождение которого отсылает еще к фигуре Екатерины Медичи, которая в 1533 году переехала во Францию в сопровождении своего двора, включая повара по имени Пантерелли (Panterelli). Он-то и является создателем рецепта "заварного" теста, названного его собственным именем — pâte à Panterelli. Французы считают, что идеальный эклер должен иметь длину 14 сантиметров и отличаться идеальной пропорциональностью. Наполняют его заварным кремом. Кстати, десерт называется "молнией" (l'éclair), так как быстро съедается.

4️⃣Мадленки (Les Madeleines)💫 — мой любимый десерт, так как он связан с французской литературой! Это небольшое бисквитное печенье в форме морского гребешка. Происхождение изделия связано с фигурой служанки Мадлен Польмье (Madeleine Paulmier): в 1755 году С. Лещинский, герцог Лотарингии, давал торжественный обед в замке в Коммерси, перед которым ему сообщили, что из-за ссоры между интендантом и поваром, последний уволился и не приготовил десерта. Тогда служанка Мадлен сделала печенье по рецепту своей бабушки. Мировую известность мадленка получила благодаря роману М. Пруста "По направлению к Свану" ("В поисках утраченного времени"). Там она является связующим звеном между прошлым и настоящим главного героя, ведь её вкус ассоциируется у него с детством в Комбре. В комментарии я прикреплю волшебную цитату из романа, не поленитесь прочитать (я сократила её для упрощения ознакомления).

5️⃣Макарон (Le Macaron) — кондитерское изделие, также появившееся благодаря Екатерине Медичи! Первоначально он носил итальянское название "maccherone" и был завезен во Францию в 1581 году по случаю дворянской свадьбы. Итальянское название происходит от глагола ammaccare — "разбивать", и отсылает к способу изготовления основного ингредиента, миндальной муки.

Если Вам интересны такие публикации, ставьте 💮

Ввожу новый хештег #coutumes ✨💫✨