Коллеги принесли попробовать Bollinger La Côte aux Enfants 2009.
Это тихое вино из пино нуара из апелласьона Кото Шампенуа. Шампань вообще не всегда была игристой. И, судя по изменениям климата, скоро, кажется, вернётся к истокам.
La Côte aux Enfants — небольшой виноградник площадью 4 га на крутом южном склоне в Аи. В начале прошлого века Жак Болланже постепенно выкупил его у нескольких десятков владельцев, превратив в один из немногих монопольных виноградников Шампани.
Название переводится как «Детский склон». Почему именно так — никто точно не знает. Но самая популярная легенда очень не нравится моей дочке. Из-за крутизны склона виноград здесь собирали в основном дети. По другой версии, когда-то виноградник назывался Côte aux Enfers — «Адский склон», а со временем название просто изменилось. Эта версия как-то скучнее.
Вино делают только в лучшие годы. Урожай собирают вручную, часть гроздей винифицируют целиком, а выдержка проходит в небольших дубовых бочках. Бутылок выпускают совсем немного, поэтому просто взять и открыть магнум La Côte aux Enfants могут только такие красавчики, как мои коллеги.
Вино описывать не буду. Иначе начнётся перечисление ароматов в духе рекламы геля для душа.