Почему торт необходимо заказывать лучше за неделю до нужной даты?

Приготовление современного торта процесс трудоемкий и затратный по времени. Чтобы было понятнее, обсудим все по порядку.
1.Бисквит. После выпечки, что в среднем занимает 30-50 минут, должен остыть, а затем отлежаться для стабилизации и улучшения вкусовых качеств не менее 8 часов.
2.Начинка. Некоторые начинки требуют предварительной. Готовят их обычно заранее, но не слишком рано, дабы сохранить вкусовые качества.
3. Некоторые кремы, например заварные, готовятся в два приема, с предварительным охлаждением основы. А шоколадный ганаш (божественный крем из сливок и шоколада), требуется стабилизировать в холоде не менее 12(!) часов.
4. После подготовки всех ингредиентов и сборки, торт должен отстояться, опять же для стабилизации, не менее 8 часов в холоде. В противном случае с самим тортом или декором могут произойти неприятности (усадка, протечки начинок, расслоение и т. д.).
5. После всех этих манипуляций торт украшают. Для некоторых видов покрытий торт необходимо подмораживать в морозильной камере.
6. Есть виды декора, который начинают готовить аж за несколько дней, а то и недель до мероприятия (в случае многоярусных и свадебных тортов), например цветы из вафельной бумаги или шоколада.
7. Заказ некоторых элементов декора и продуктов требует времени.