Что немцу – «Чёрный лес», то русскому – «Пьяная вишня».

Торт «Шварцвальд» (Schwarzwälder Kirschtorte) в советских тетрадках с рецептами вряд ли можно было встретить (в магазинах и подавно). Разве что счастливчики, побывавшие за рубежом, «привозили» домой рассказы о невероятно вкусном шоколадном торте с вишнёвой начинкой.

Скорее всего, на их основе наши хозяйки «сочинили» нашу «Пьяную вишню». С вариантами.

Первый. Вишню надо на стуки замочить в коньяке.

Второй. Вишню надо проварить с сахаром и небольшим количеством коньяка. Этот вариант предпочтительней, т.к. расход алкоголя существенно ниже, нежели при замачивании. Кроме того, у коньяка из-под вишни дорога была одна – в желудок мужей, что могло омрачить приготовление торта (до его поедания могло вообще не дойти).

Третий. Вишню проваривали с сахаром без алкоголя, но с добавлением корицы. Её можно было относительно легко достать. Например, в магазине «Концентраты» на улице Богдана Хмельницкого (ныне Маросейке).

Был ещё, конечно, вариант с вареньем, но это уже дно.

За неимением алкоголя и ленью за ним идти я остановился на варианте под номером три.

Пастеризованная с корицей вишня в креме из сгущённого молока и сливочного масла, шоколадный бисквит, равных которому нет, и покрытие из молочного шоколада с грецкими орехами… Про «Чёрный лес» ничего плохого сказать не могу, но «Пьяная вишня» – это что-то. Пусть и неказисто на вид (всё-таки пьяная👻), но безумно вкусная. И нежная (ведь пьяная😝💋).