Усталость от навязчивой безупречности и стремления к идеалу, ностальгия по беззаботности и лёгкости. Запрос на честность и свободу нашёл своё отражение в нарочитой небрежности, и его считали модельеры, парикмахеры, дизайнеры одежды, интерьеров, и, конечно, кондитеры.

Вслед за «голыми» тортами без финишного покрытия, что без сучка и задоринки, в моду вошли десерты, сделанные – казалось бы – тяп-ляп. Хотя в действительности такое «тяп-ляп» стоит немалых усилий, что, конечно, не заметить трудно.

Из нескольких рецептов тортов («Маркиза», «Афганский Наполеон», «Мишутка» и др.) я собрал свой собственный и, дабы не уступать в оригинальности авторам вышеупомянутых названий, назвал его «Маркиз Карабас».

Песочно-сливочные коржи, меренга, цукаты из кумквата и ананасов, грецкие орехи и крем со сгущёнкой и какао. Это не просто торт – это экстаз сладкоеда. Кстати, тоже хорошее название!