Лет 25 тому назад работал я в утренней телепрограмме, в которой часто проходили розыгрыши призов. Однажды посольство Венгрии решило при нашей помощи разыграть разные подарки. В том числе, путевку «Уикенд в Будапеште». Зрителям надо было дозвониться в прямой эфир и ответить на три вопроса, посвящённых венгерской культуре. Судьба путёвки решалась, понятное дело, в финале передачи.

Как только ведущая озвучила планы на предстоящий эфир, телефон стал красным от звонков: люди звонили, отвечали на вопросы, получали призы и радовались жизни… И вот дело подходит к кульминации.

В гостях у ведущей – атташе по культуре посольства Венгрии. В студии идёт разговор о дружбе народов, с анонсом розыгрыша, который «вот-вот начнётся!», а в аппаратную со всей страны летят звонки. Дозвонившихся «выстраивают в очередь», чтобы, если кто-то не ответит на вопрос ведущей, передать слово следующему.

И вот – финал! Ведущая благодарит дипломата за разговор, поворачивается на камеру и объявляет розыгрыш путёвки… В этот момент все звонки, которые «висели» на ожидании, слетают! Все! Разыгрывать путёвку попросту не с кем! А до конца программы остаётся полторы минуты. После – новости, которые должны выйти ровно в 9:00. На нашу викторину им по барабану, они нас просто «вышибут» из эфира, и весь 3-х часовой хоровод ради путёвки летит в тартарары!

Ведущая, которой «по уху» передают, что у нас ЧП, начинает бледнеть, мы в аппаратной – нервно ржать. Реально – паника!...

И в самый последний момент, когда из новостей нам уже говорят закругляться (а закруглиться мы не можем!), звонит один из умерших телефонов!

Кто на том конце провода? Трезвый он или пьяный (прецеденты были)? В курсе он или она, куда дозвонился? И вообще, хочет ли человек ехать в Будапешт? Это уже никого не интересует.

Звонок выдаётся в эфир. Ведущая с бешеной скоростью задаёт первый вопрос. Правильный ответ! Второй вопрос. Правильный ответ! Третий вопрос. Тишина… Дозвонившийся не знает ответ…

Ведущая так и сяк подсказывает! Атташе, как может, помогает! Аппаратная уже рыдает от нервного хохота! 20 секунд до выхода из эфира! Иииии – есть! Правильный ответ! Путёвка не сгорела!

Венгр вытирает мокрый лоб, ведущая, по-моему, вместо прощания просто машет зрителям рукой, а мы в аппаратной поздравляем друг друга так, словно мы не путёвку разыграли, а запустили человека в космос.

К чему я это? Если у вас вдруг не случилась поездка на выходные в Будапешт, не расстраивайтесь. Атмосферу венгерской столицы можно поймать и дома.

Например, приготовить песочный орехово-абрикосовый рулет «Жербо». Его рецепт создан по мотивам одноимённого венгерского торта, который уже более ста лет подают в лучших кофейнях Будапешта.

250 г муки
110-120 г сливочного масла
25 г сахара
4 г сухих дрожжей
1 желток
50 мл тёплого молока
Соль, ваниль, цедра апельсина

150 г орехов (грецкие у меня)
70 г сахара
1 белок
150 г кураги
Ваниль, корица
190 градусов – 30-35 минут