По сочности и сладости среди мандаринов мало кто сравнится с клементинами. Своим названием это цитрусовое растение обязано французскому монаху отцу Клеману (в миру Виталю Родье). Долгие годы он жил в католической общине в Алжире. Ему было поручено следить за садом, в котором отец Клеман разбил виноградник, создал розарий и питомник, где на нескольких десятках гектаров росли разные деревья и кустарники. Среди них он неизвестное ранее цитрусовое, которое плодоносило на несколько недель раньше своих собратьев. Есть, правда, версия, что это растение было не случайной находкой, а результатом эксперимента самого Клемана. Бесспорно одно – деревцо назвали в честь его открывателя – клементиной, а плоды – клементинами.

Для не ботаника их главное отличие от мандаринов – более сладкий вкус. А яркий цвет и насыщенный аромат сделали клементины настоящей находкой для кондитеров. Их очень часто используют в приготовлении джемов, кремов и начинок. А еще из них и с ними можно приготовить удивительно вкусный и нежный торт с мандариновым бисквитом, мандариновой начинкой и нежнейшим кремом с белым шоколадом. Крем, кстати, можно тоже сделать мандариновый, но мне показалось, что это уже перебор. Хотя…

(фото Родье и клементинов – из открытых источников)