Однажды подруга сестры (на сегодня они мои единственные заказчицы) попросила меня сделать торт. Пожелания: вкусно, бюджетно, слегка небрежно. С первыми двумя – относительно понятно. У меня всегда вкусно, и я не деру втридорога. Затык с небрежностью.

Я предложил «Наполеон». Как мне кажется, все три в одном. Есть несколько вариантов теста для коржей: на сметане, на яйцах, на воде. Мне самому больше нравится последний вариант. Коржи получаются очень хрустящими и нежными. Особенно, если перед выпеканием присыпать их сахаром. На фото – коржи, которые я обрезал до отправки в духовку. Мне они не особо зашли, т.к. если обрезать только что испечённый корж, края будут идеально ровными.

Крем тоже может быть разным: сгущённое молоко, варёная сгущёнка, взбитые сливки, крем-чиз… Но самое раздолье – начинки! «Наполеон» клубничный и малиновый, черносмородиновый и брусничный, апельсиновый и яблочный, карамельный и сливочный, ореховый и шоколадный… «Наполеоновская» армия!

Кстати, этот торт придумали в 1912 году в честь 100-летия победы над Наполеоном. Один раз врезать по нему нам мало, так что врезаем по «Наполеону» по сей день!

Короче, остановились на вишнёво-миндальном варианте. Фото полусъеденного за считанные минуты торта прилагается (слева).

А какой «Наполеон» любите и хотите вы? В сезон клубники – отличный летний вариант с лёгким клубничным кремом без яиц и клубничным конфи с кусочками ягод (фото справа)!

На фото справа - торт диаметром 18 см., высотой 7 см. Вес 1400 г.