Торту "Мишка на Севере" любители сладостей обязаны Александру II. Как известно, Император мало внимания уделял Арктике: то последствия Крымской войны надо было разгребать, то крестьян освобождать, какой тут Крайний Север!

И вот однажды Царь узнал, что европейские державы, имевшие выход к арктическим морям, решили закрепить за собой эти земли. Разозлился Государь и велел отправить научную экспедицию в Малые Кармакулы, где учёные организовали первую в России метеостанцию!

Так обрадовался Царь-батюшка успехам покорителей Севера и велел своему повару приготовить что-нибудь вкусненькое, дабы отметить:

- Хочу, - говорит, - торт "Наполеон!

Повар туды-сюды, а масла-то маловато! И решил схитрить: масло сметаной разбавить. Напёк он коржей сметанных, да в половину теста какао добавил, для красоты и аромата. Собрал торт и подал Его Величеству! Но Царя не проведёшь:

Что это, - спрашивает, - такое? Отчего торт не похрустывает, а?

Повар в ноги ему - бух:

- Не вели казнить, Государь! Сплошал!

- Встань, - говорит Царь, - не казню. Больно торт твой мне по нраву! Готовь мне его теперь всегда! А знаешь ли ты, остолоп, что Арктика теперь наша и недругам нашим не достанется?

- Вся Арктика? С медведями страшными, что людей едят?

- Да! Но медведи те, - поднял назидательно Царь указательный палец, - страшны только врагам нашим, а нам они теперь друзья! Мишки!

И на радостях нарёк он новоиспечённый торт "Мишка на Севере".

На фото: торт диаметром 8 см., вес 1500 г., а также Император Александр II и белый медведь (pinterest.com)