Тёмная сторона вкуса

ДЛЯ ПОКУПКИ ДОСТУПНЫ:

- Комбуча для размножения (чайный гриб, SCOBY), тело "гриба" + 200 мл раствора. При покупке пришлю подробную инструкцию по разведению дома - 500 р/шт - 4, 3 шт

- Соус сё-кодзи (универсальный умами соус) - 700 р/0,5 л - 1 шт

- Соус сё-кодзи с шиитаке - 950 р/0,5 л - 1 шт

- Натто (традиционная японская закуска из сои, ферментированной Bacillus Subtilis var. Natto) - 560 р/150 г - 3, 2 шт

- Кодзи перловый (основа для мисо, амазаке, гарумов), 500 р/300 г - 1 шт

Забрать можно на следующий день после заказа в кофейне "Кофе - это Фрукт", Набережная Космонавтов, 7А или баре "Движпариж", Набережная Космонавтов, 7

Очень скоро

@coffeefruitsar

А вот скажите, если я буду раза два в неделю выкладывать то, что я готовлю в качестве проработок или просто на регулярной основе делаю, вам это было бы интересно покупать? Там например:

- мисо разные экспериментальные,
- соус сё-кодзи (уже совсем не экспериментальный, а стабильный),
- натто,
- кодзи сам (если вы мисо захотите сделать),
- может быть сливочное масло (МОЖЕТ БЫТЬ, НЕ ОБЕЩАЮ),
- растительный йогурт,
- растительное масло, ароматизированное продуктами ферментации

Там совсем немного будет, от силы 5-10 единиц продукта в сумме

https://www.instagram.com/reel/DVY3RB3CHxd/?igsh=NHI0cnc2bDk2c2Z4

Новое видео выложил, посмотрите, поддержите лайками)

P.S.: про всех помню, всем участникам встречи сегодня отправлю материалы и всех включу в группу мастер-классов!

А пока я собираюсь с мыслями, напоминаю, что мой и Ани кимчи можно приобрести в "Кофе - это Фрукте"

Следующая партия претерпит фундаментальные технологические изменения, буду держать в курсе

Я в диком восторге🤩
Побывала на невероятном мастер классе от Михаила Тюльпакова по ферментации.

Изучали, как можно приручить бактерии и сделать их своими союзниками🦠

Ооочень много информации. Мой внутренний Жрец находится до сих пор под впечатлением! 🎓
Структурировано.
Скрупулезно.
Идеально.
Понятно.

После теоретической части Михаил угостил нас кулинарными шедеврами, от которых вкусовые сосочки пустились в пляс 🥳

Я уже три года прохожу обучения по ферментации онлайн. А сегодня сбылась моя мечта - ПОПРОБОВАТЬ😋

Ну, а потом мы засучили рукава и пошли чистить, резать, тереть и КВАСИТЬ🤗

Разобрали тонкости, особенности работы, идеальные условия для наших новых друзей🦠

Ох, как же теперь дождаться конца недели, чтобы попробовать, что у нас вышло?!

Лекция по лактоферментации от Михаила Тюльпакова!
Таких преподавателей надо бы в вузы наши пищевые!
Сама отучилась 5 лет и понимаю, что не хватало такие увлеченных людей с горящими глазами.
Освежила свои знания по закваскам, продегустировали потрясающее кисло-сливочное масло на заквасочном хлебушке.
Сравнили 3 вида квашеной капусты, кефирчиком чекнулись, заквасили капусту, свеклу и морковь. Надеемся уговорить Мишу на мк по хлебу.