Шаосинское винишко / 绍兴黄酒

Ну то есть как винишко, вино вроде бы по умолчанию должно быть из винограда, даже в Австрии «рисовое вино» это всё-таки нонсенс, но и обзывать его «рисовой водкой», как оно принято в славянских мовах изыках пейзажах, язык что-то тоже не поворачивается — относительно лёгкий 15% алкоголь, согласитесь, на водку не тянет.

Вино из винограда привычного европейского вида в бокалах и бутылках, которые вы сразу идентифицируете как алкоголь, в Китае, конечно, тоже пьют, но то особых пояснений не требует, а вот идентифицируете ли вы бутылку и чашку на картинке как алкоголь, уже вопрос. А меж тем, жёлтое вино из Шаосина / 绍兴黄酒 это самый распространённый и популярный вид алкоголя не только в Китае, но и на Тайване и в Юго-Восточной Азии. У корейцев и японцев свои баги и фичи с алкоголем, так что они к шаосинскому относятся прохладно (словосочетание «рисовое вино» у вас, скорее всего, с саке ассоциируется, которое шаосинскому винишку родственник, но не близнец), а вот соседи с юга и востока относятся к жёлтому вину с большой любовью. В мусульманских регионах, опять же, всегда рады тому, что Коран запрещает вино из винограда, а про вино из риса там ничего не сказано. В общем, вино это до такой степени распространено, что давно стало именем нарицательным — под алкоголем / 酒 просто без всяких определений подразумевают именно его.
На вкус и цвет оно, говорят, похоже на портвейн / Portwein или херес / sherry, но я в этом ничего не понимаю, так что поручиться не могу. За что вот зато могу поручиться, так это за то, что пьют его всё-таки по-другому: часто подогретым, и многие китайцы даже будут вам талдычить, что неподогретым вино пьют только неудачники и алкоголики. Ещё оно такое популярное, потому что его много и охотно используют в готовке, набуханный цыплёнок / 醉鸡 и любимое блюдо председателя Мао — красная свиная брюшка / 红烧肉 (нет, это не шутка, и оба названия настоящие) готовятся именно на нём.
Ну то есть в отличии от 50% водки маотай, про которую все учебники китайского будут вас поучать, что это самый китайский алкоголь на свете, жёлтое шаосинское это на самом деле самый популярный и первым делом приходящий на ум алкоголь в Китае. Не сильно дорогой, но и не бормотуха. В хозяйстве всегда пригодится. И вовсе необязательно ему быть произведённым прямо вот в Шаосине, то есть провинции Чжэцзян, так же как шампанскому необязательно быть из Шампани, а коньяку из Коньяка (ну только если вы не воинствующий хочу-быть-гурман-эстет, конечно).
А про маотай забудьте как про страшный сон, никто на самом деле этот супер-дорогой очиститель для стёкол не пьёт и на нём не готовит. Он годится только на то, чтобы взятки давать общепринятые в определённых ситуациях дорогие подарки им делать.