Вернемся к начатому недавно разговору об истории употребления эспрессо в Советском Союзе, в частности, в ленинградском «Сайгоне» или даже – учитывая влияние, которое оказал на наш город этот знаменитый кафетерий - сайгонском Ленинграде. Заинтересовавшись воспоминаниями Льва Лурье и других посетителей «Сайгона» об оснащении этого заведения, мы пока не получили никаких подтверждений тому, что эспрессо там варили на венгерских машинах «Омния Люкс». Последние действительно завозились в СССР, но документальных свидетельств их использования в «Сайгоне» мы пока не обнаружили. Нашлась лишь одна фотография, на которой видна кофемашина – она была сделана в 1967 или 1968 гг., и на ней, вероятнее всего, запечатлена еще одна разновидность машины «Casino». Мы специально публикуем ряд снимков из венгерских фотоархивов, чтобы вы могли рассмотреть ее собратьев получше, а еще проникнуться интерьерами будапештского общепита 1960-1970-х гг.

Машины «Casino» чем-то напоминают некоторых итальянских современников, в том числе «Gaggia» - вполне заслуженно, учитывая, что история эспрессо неразрывно связана с одним итальянским изобретателем венгерского происхождения, но об этом мы поговорим в следующей главе…

P.S. В 1966 г. ленинградский художник Сергей Кузьмич Фролов написал картину, на обороте которой есть слова «Кафе “Сайгон”». Поскольку от «Сайгона» на ней лишь знаменитый красный петух, эта картина, скорее всего, представляет собой собирательный образ ленинградских кафетериев. Такой же собирательный образ венгерских кофемашин представляет собой кофейный аппарат, возвышающийся над барной стойкой - в нем угадываются черты моделей «Royal» и «Budapest», а это значит, что не только «Омния» знакомила ленинградцев с эспрессо, но это мы так, для проформы…

———

Circling back to Leningrad’s famous Café Saigon and the espresso culture it helped promote in our home town, we have so far found no proof that the venue in question was equipped with Omnia coffee machines as recalled by some of the regulars online. Omnia coffeemakers were indeed imported into the Soviet Union from Hungary, but were they really part of Saigon’s setup? The only picture of the café’s interior with a coffee machine in we have located in the public domain was taken between 1967 or 1968 and, by the looks of it, shows yet another variety of the Casino. We are posting a few pictures from Budapest so that you could take a closer look at these beauties as well as the 1960-1970s interiors of Hungarian bars and coffee shops.

Much like most of Hungarian coffeemakers, these Casino machines are somewhat reminiscent of their Italian counterparts such as Gaggias for example, which is ironic as the history of espresso is closely associated with one Hungarian-born Italian inventor, but the person in question and his contribution to the world of coffee will be the subjects of our next chapter…

P.S. As a bonus, we are also including a 1966 painting by Leningrad artist Sergey Frolov. Although there is an inscription on its back that says ‘Café Saigon’, the painting is most likely a mosaic of various Leningrad cafes to which the Cafe Saigon contributed its famous red rooster. The coffee machine that tops the counter recalls Royal and Budapest coffeemakers and, as such, also seems to represent a collective portrait of various Hungarian makes that made it to the Soviet Union, which means that Omnia was not omnipresent in Leningrad...

(photos: russiainphotos.ru, cabinet-auction.com, Bauer Sándor via fortepan.hu, forum.expert-cm.ru, Vladimir Melikhov via Vakkamaja, pastvu.com)