😃 Я вам уже показала, как можно извести килограмм сахара и спалить дотла яблоки. Поэтому как хозяйка я, пожалуй, возьму небольшую паузу. А вот как маркетолог … попробую перед вами реабилитироваться.

Пока я отскребала кастрюлю, я подумала: странная всё-таки судьба у варенья.

📍Когда-то его вообще не нужно было «премиально позиционировать». В средневековой Европе сахар был редким и дорогим, поэтому фруктовые заготовки автоматически становились едой богатых. А в конце XVII века Людовик XIV подавал гостям в Версале варенья из фруктов собственных садов.

✔️То есть несколько веков назад маркетинг варенья был предельно честным: если оно у тебя есть — ты уже, вероятно, неплохо устроился в жизни.

✔️Потом сахар стал доступнее. Варенье перестало быть роскошью.

И случилось то, что регулярно случается с рынками: когда сам продукт больше не отличает тебя от остальных, приходится отличаться «смыслом»

❗️Сегодня мировой рынок джемов и фруктовых пресервов оценивается примерно в 9,7 млрд

И на одной полке могут стоять две банки с одной и той же базовой функцией : сохранить фрукты и намазать их утром на сырники (как я) или на хлеб (как мой сын) , но с совершенно разной ценой.

Почему?

Потому что одна банка говорит:

«
яблочное варенье.

🔥А другая:

«
яблоки из старого сада, сваренные маленькой партией по семейному рецепту».

И я задумалась: может быть, один из самых дорогих ингредиентов продукта вообще не кладут в банку?

Это контекст.

История происхождения. Ограниченность. Ритуал. Человек за продуктом. Всё то, что позволяет нам почувствовать: я покупаю не просто вещь , я выбираю, к какому миру хочу принадлежать.

В этом, мне кажется, и есть одна из самых важных задач маркетинга.

Не обязательно придумывать продукту новую ценность.

Иногда достаточно увидеть ту, которая уже есть, и сделать её видимой.

Людовик XIV использовал для этого Версаль.

Современные бренды используют сторителлинг.

А яблоки, подозреваю, всё это время просто хотели, чтобы их не сожгли🤣

А, да, забыла сказать. Я снова набрала яблок для варенья, пожелайте удачи.

🫶