Мифы об отношениях с едой, которые мешают нам жить

Мне кажется, не будет преувеличением сказать, что мы живём в культуре нарушенных отношений с едой. Фэтфобия и давление диетической индустрии приводят к тому, что сохранять дружелюбное отношение к своему телу и не пытаться никак его переделать становится крайне непросто. Со всех сторон мы окружены вредными мифами о еде, теле и весе, которые в некоторых случаях становятся триггером для развития полноценного расстройства пищевого поведения. Что это за мифы?

🍏 Похудеть — легко. «Зачем вся эта трудная работа по принятию себя, когда можно просто сесть на диету и стать стройной?» — такой вопрос логично проистекает из представления о том, что вес легко поддаётся нашему контролю, а у кого с этим проблемы, тот просто ленивая тряпка. На самом деле исследования раз за разом доказывают простую мысль: диеты не работают. Метаанализ 31 исследования долгосрочных эффектов диет показал, что от 1/3 до 2/3 участников набрали больший вес, чем им удалось потерять на диете. Среди участников, чьи результаты отслеживались на протяжении более чем 2 лет, 83% в итоге набрали обратно весь сброшенный вес. Это объясняется тем, что каждый организм стремится к генетически заложенному весу в пределах нескольких килограмм (так называемому сет-пойнту). С течением жизни сет-пойнт незначительно вырастает, но в целом, если у человека здоровое пищевое поведение и нет заболеваний, влияющих на набор веса, то его тело будет вполне успешно самостоятельно регулировать свой вес (да, даже после того тазика салата Оливье на Новый год). Более того, с точки зрения эволюции, высокий сет-пойнт — это вообще-то преимущество. Нет никакой проблемы в том, чтобы иметь заданный природой большой вес. Проблемы начинаются тогда, когда мы вступаем в войну со своей биологией, не понимая, что выиграть в ней невозможно, и что на самом деле это война против собственного физического и психического здоровья.

🍏 Я не сижу на диете, а веду здоровый образ жизни. Под диетой я имею в виду не стереотипный образ девушки, питающейся одними салатными листьями, а любую систему питания, предполагающую разделение еды на «плохую» и «хорошую» и вводящую искусственные ограничения. Наше тело, которое не в курсе про современные стандарты красоты, столкнувшись с пищевыми ограничениями, решает, что наступил голод, и начинает бороться за выживание — так что срывы, которых принято стыдиться, на самом деле являются не вашей личной проблемой, а закономерным следствием диетического поведения (правда, об этом на сайтах про ЗОЖ обычно не пишут).

🍏 У меня зависимость от сладкого/жирного/бабушкиных блинчиков с вареньем. Компульсивное переедание — тяга к еде в отсутствие физиологического голода — действительно может субъективно переживаться похоже на зависимость. Но убедительных научных доказательств существования «пищевой зависимости» на сегодняшний день не существует. Во-первых, еда является биологической потребностью, и все питательные вещества, в том числе сахар, необходимы для оптимального функционирования нашего организма. Во-вторых, исследования показывают, что повышенная тяга к сладкой и жирной пище возникает не сама по себе, а как следствие диетических ограничений. Наш мозг начинает воспринимать «запрещённые» продукты как особо привлекательные, и вот мы уже не можем спокойно пройти мимо вазочки с конфетами. Для того, чтобы с этим справиться, нужно не отказываться от той или иной еды, а, напротив, вводить её в рацион, тем самым снижая её значимость.

Таких разрушительных мифов вокруг нас, к сожалению, много, так что я думаю, что буду возвращаться к разговору об этом в следующих постах. (А если вам интересно глубже погрузиться в тему отношений с едой — я читала об этом целую лекцию для проекта «Психологи в баре», запись можно найти вот тут).