📢 Школа hleb.club рекомендует курс для профессионалов:

«Чиабатта. Золотые правила»

Перестаньте зависеть от настроения теста. Внедрите систему, которая работает всегда.

На курсе вы получите:

✅ Стабильный результат при любых объёмах. Технология масштабируется от 5 до 50 кг муки без потери качества.

✅ Полное понимание физики и химии процесса. Вы будете знать, почему тесто повело себя так, а не иначе.

✅ Контроль себестоимости. Научитесь работать с тестом высокой гидратации, минимизируя брак и упрощая работу персонала.

✅ Расширение ассортимента на базе одного изделия: от классической чиабатты до чиабатты с оливками и розмарином.

✅ Готовые рецептуры с четким пошаговым алгоритмом, которые легко внедрить на производстве.

❗️До старта курса осталось всего 4 дня. 21 сентября начинаем подключение к платформе.

❗️Интенсив с кураторской поддержкой стартует 28 сентября!
Это неделя отработки навыка под присмотром экспертов школы. Мы будем смотреть ваши разрезы, корку и структуру пор в режиме реального времени 🔥

Чем раньше зайдёте, тем больше времени будет на изучение теории перед главным практическим блоком 👍

👉 Переходите по ссылке, бронируйте место и присоединяйтесь к сообществу профессиональных пекарей HlebClub!