Блюдо создано шеф-поваром иркутского ресторана «Адреано» Константином Полуниным.
В основе — свежий ангарский омуль, который подаём с компрессионным луком и тёплой питой. Соус из имбиря, мёда, яблочного уксуса и ароматных трав добавляет пряность, лёгкую сладость и тонкую кислинку, подчёркивая нежность рыбы.
Это авторское прочтение знакомого сибирского блюда — не попытка повторить классический сагудай, а новый взгляд на продукт, который хорошо знаком и близок нашему региону.
Сет «Байкал объединяет» действует до 15 октября. Успевайте попробовать!
+7-914-008-08-96