Сегодня в католической традиции отмечается праздник Трёх королей~Trzech Króli, в честь дня, когда три эксперта-визионера
*****
Ханибуш или Honey Bush - настой растения Циклопия промежуточная (лат. Cyclopia intermedia). Растение это не культивируется, собирается в дикорастущем виде и только на горных склонах района Лангклоф (Langkloof) между Восточной и Западной Капской провинциями Южной Африки.
В отличие от предыдущих тизанов - 🟦 анчана и 🟥 каркаде, в ханибуш практически нет значимых природных красителей. Зато много других полифенолов. Основным можно считать мангиферин. Уникальный в мире растений, встречающийся только в Циклопии. Вместе с магниферином идут гесперитин и изокуранетин. Может показаться странным, но гесперитин и изокуранетин являются основными флаванолами лимонов и апельсинов (хотя циклопия вообще относится к семейству Бобовых). Эти вещества во-первых способны влиять на дезактивацию внутренних натриевых каналов (~лекарство против аритмий). Also здесь же присутствует и такое вещество как тирозол (главный антиоксидант оливкового масла - его производное, гидрокситирозол). Для тирозола же есть небольшое количество публикаций, в котором упоминается его кардиопротекторное (in vitro) действие, особенно для восстановления тканей миокарда после инфаркта.
Во-вторых упомянутые флаванолы являются дезактиваторами ионных каналов TRP-M3 (про каналы TRP, правда А и V я уже писал - раз и два). TRP-М участвуют в передаче болевого импульса и активируются при высокой температуре. Т.е. в теории, ханибуш способен уменьшить боль и помочь лучше переносить жару.
В процессе ферментации в растительном сырье образуется такое вещество как эриодиктол. Опять уникальное. Эриодиктол - это модификатор вкуса, способный маскировать горечь (на 50% снижает например горечь хинина). Всего таких веществ на сегодня известно три и все они так или иначе связаны с эриодиктолом. Ханибуш - уменьшает горечь :)
Среди сонма изофлавонов растения имеется вещество формонетин, клиническая особенность которого в том, что он способствует процессу ангиогенеза (образование новых кровеносных сосудов, что важно для роста и развития живого организма, а также заживления ран и образования грануляционной ткани). Ханибуш - восстанавливает.
Еще один важный “дар ферментации” — это образование в растительном сырье такого вещества как пинитол (метилированный инозитол). Максимальное количество этого соединения содержится в таком пищевом продукте как кэроб, получаемом из Рожкового дерева (лат. Ceratonia siliqua). Роль кэроба в библейской традиции мы разбирали ранее здесь. А вот биохимическая особенность пинитола в том, что он способен имитировать действие инсулина (инсулиномиметик) и в этом плане сравним (а то и превосходит) медийно известный (раз, два) препарат метформин. Подробнее про то, как это работает здесь.
Наконец, главное. Аромат ханибуш. Если охарактеризовать его одним словом, то это будет "чудесный". Сразу это похоже на какой-то лесной мед. А лучшее что я смог придумать для второго впечатления - это "запах нагретого за день можжевелового леса на берегах Молчади, когда июльским вечером проплываешь по ней на байдарке”.
Подытоживая. Прекрасный тизан, уже только из-за аромата достоен быть на чайной полке. Создан заботливым биохимиком-природой, чтобы дарить радость своим детям
src: Тизаны: Ханибуш
Если попробовал ханибуш и навсегда→ставь 🫡
Если пробовал, но отношения как-то не сложились→ставь 🥴
Если никогда не пробовал/не знал про ханибуш→ставь 🌚
Если "зачем в научном канале отсылки к традициям и прочей культурологии"→ставь 👎
#tisanes
Серия про чаи: мате | лапачо | иван-чай | синий чай | каркаде | ханибуш | ройбос
