​​Ежовик гребенчатый или «львиная грива»

...в последнее время только и разговоров, что про львиную гриву...

Написать про пользу белого гриба~боровика я попробовал здесь, а сейчас попытаюсь рассмотреть популярный нынче гриб ежовик гребенчатый. Причиной популярности может быть не только наличие витамина B12 (ссылка), но и отличные вкусовые качества, гриб фактически деликатесный. По вкусу напоминает мясо креветок/лобстера. Хотя с точки зрения общей питательности ежовик от того же белого гриба отличается не принципиально.

Основной же интерес, подозреваю, возникает из-за двух сопутствующих друг другу класса веществ - гериценонов и эринацинов. Герициноны (от лат. названия гриба Hericium) - производные бензальдегида. В лабораторных исследованиях они стимулируют выработку т.н. нейротрофинов (см. Нобелевская премия по физиологии и медицине за 1986 год). Белки эти принимают участие в развитии, дифференцировке и выживании отдельных популяций нейронов. С герицинонами связаны и эринацины (А-К, P, Q). Они тоже потенциально могут влиять на биосинтез нейротрофинов, но кроме этого имеют и некоторые другие особенности.

Эринацины относятся к т.н. циатиновым дитерпенам.

Прим. мое: циатиновые - это не про химию, это про очень необычные грибы рода Cyathus или в русской транскрипции Бокальчики из семейства Гнездовковые (Nidulariaceae). На территории СССР произрастало порядка 50 видов таких необычных (раз, два, три) грибов. И вторичные метаболиты в этих грибах очень необычные (и мощные антибиотики, и антиоксиданты и чего только не), но пока слабо изученные.

В ежовике хотелось бы выделить два эринацина. Во-первых, это эринацин А, который вызывает повышения уровня катехоламинов в центральной нервной системе. Катехоламины - это знакомые многим адреналин, норадреналин, допамин. Кто забыл, напомню, что именно выброс адреналина/норадреналина из мозгового слоя надпочечников является частью реакции «бей или беги»

Второе вещество эринацин Е - является активатором т.н. каппа-опиатных рецепторов (KOR).

Прим. мое: в организме человека имеются разные опиатные рецепторы. Самые распространенные - это т.н. μ-рецепторы (MOR). На них действуют все опиаты и опиоиды, их стимуляция вызывает облегчение боли, эйфорию etc. На MOR действует и известный антидот налоксон (причем связывается с рецепторами сильнее опиатов). В отличие от MOR, k-рецепторы к налоксону не чувствительны.

В общем, любой активатор опиоидных рецепторов - это сильный анальгетик и эйфоретик. Самые известные примеры "заводских" KOR - это буторфанол, леворфанол и активно применяемый в Украине налбуфин. Активирует KOR и известный фитокомпонент из Salvia divinorum - сальфинорин А, фитокомпонент растений семейства Кутровых ибогаин - это тоже KOR. Многие фармацевты к KOR относятся с недоверием, потому что анальгезирующему эффекту могут сопутствовать галлюцинации, диссоациативные расстройства личности и привыкание, с сопутствующим абстинентным синдромом. Что в повседневной жизни не желательно, не говоря уж про военное время...

Но для появления значимых эффектов от эринацинов ежовик нужно есть as is, постоянно и в достаточном количестве. Не забывайте, что в плодовом теле гриба по большей части вода (до 80%). Какой же смысл в БАДах с ежовиком - ума не приложу, может как источник >>хитина<<?

Автору: | 5$ на PayPal | 3$ на Patreon | Чеканная ₿ монета | Написать |