Евгений Купко | BLINBERRY GROUP

Часть третья

Наверное, если бы эта история случилась не сейчас, а лет 10-15 назад, я упирался бы до последнего. Отрицал бы сам факт наличия обстоятельств, на которые не могу повлиять. Но иногда лучше расправить плечи и идти дальше.

И знаете, я всё равно считаю дубайский опыт удачным. Мы научились быстрее дорабатывать продукт под привычки и ожидания нового гостя. На практике поняли, насколько важна и сколько времени, денег и терпения на самом деле требует работа на узнаваемость бренда в экстремально конкурентных условиях. Убедились,что концепция БлинБери работает не только в России, и наши блины востребованы за границей. Мы стали гораздо хладнокровнее смотреть на международное развитие — без иллюзий, но с пониманием, что этот путь для нас реален.

Сейчас наш главный фокус — развитие франшизы в России. Именно здесь мы видим самую устойчивую точку роста: спрос на франшизу высокий, особенно в малых городах. В этом году откроются рестораны в Воронеже, Обнинске, Луганске, Тольятти. Поэтому мы решили направить весь наш межкультурный опыт и ресурс на это направление.

Отказывается ли БлинБери от международных амбиций? Точно нет. Международное развитие остаётся частью нашей стратегии. Но идти дальше за пределы России мы хотим прежде всего через франшизу и совместные инвестиции. Мы получили опыт. Мы сделали выводы. Мы готовы делиться этим с нынешними и будущими партнёрами.

Мы готовы идти дальше.

Часть вторая

В первую неделю марта трафик в Marina Mall, Dubai Mall и BlueWaters упал на 80%, а потом держался лишь на уровне 30% от прошлогодних показателей. Для нас это было критично, потому что основная аудитория БлинБери в Дубае — это русскоговорящие гости, экспаты и туристы из европейских стран. Когда турпоток резко сократился, это сразу ударило по выручке.

В тот момент компромисс, который ещё недавно казался рабочим, просто перестал укладываться в финмодель. Мы вернулись к арендодателю и попросили пересмотреть условия ещё раз — уже с учётом новой ситуации. Но получили отказ: Emaar посчитал, что уже и так пошёл нам навстречу. И вот здесь для нас всё стало предельно ясно. Продолжать работу на этих условиях — значит брать на себя риск, который уже нельзя назвать разумным.

Когда ты видишь, что трафик обвалился, а обязательства перед сотрудниками, поставщиками и арендодателем никуда не делись, тянуть время — значит не проявлять стойкость, а просто откладывать трудное решение. Нельзя держаться за проект любой ценой, если эта цена — долги, давление на команду и обещания, которые ты, возможно, уже не сможешь выполнить. Мы не захотели успокаивать себя и других словами «давайте ещё чуть-чуть потерпим». Мы приняли тяжёлое, но честное решение — остановиться в тот момент, когда ещё могли исполнить обязательства перед сотрудниками и партнёрами.

В дубайском филиале у нас работали ребята из Филиппин, Пакистана, Непала, Бангладеш, Индии, Шри-Ланки, Мьянмы, Уганды, Сьерра-Леоне, Камеруна и Эфиопии. Всего 26 человек. Хафиз, Хэпшиба, Шарук, Аруна, Чарли, Карло, Майя и Рут были с нами с первого дня открытия филиала. У большинства только рабочая виза. Это значит, что после закрытия БлинБери у них есть всего 30 дней: либо находишь нового работодателя, либо уезжаешь из страны. Как только стало ясно, что закрытие становится вероятным сценарием, мы собрали команду и честно сказали: если есть возможность искать работу уже сейчас, ищите. Всем сотрудникам мы выплатили всё положенное, включая выходное пособие. Искренне надеемся, что у ребят всё сложится хорошо.

Друзья, привет. Сегодня я к вам с важной темой. Мыслей много, поэтому будет несколько частей.

Часть первая

В бизнесе есть решения, которые даются особенно тяжело. Это решения, за которыми стоит что-то большее, чем просто экономика. Для меня Дубай — именно такой случай. За выходом на международный рынок стоит работа всей команды, смелость пробовать и ошибаться, способность рисковать и нести ответственность за свои решения и всех, кого они касаются.

Мы приняли трудное решение — закрыть локации БлинБери в Дубае.

И это решение далось нам вдвойне труднее потому, что причина не в финмодели или концепции. С этим то мы как раз справились: адаптировали продукт под новый рынок, нашли свою аудиторию и вывели локации на рост год к году в среднем на 15–18%.

Это решение далось вдвойне труднее, потому что мы принимаем его из-за причин, на которые не можем повлиять.

В марте 2026 года у нас заканчивался срок аренды по двум из трёх локаций — в Marina Mall и Dubai Mall. Естественно, мы хотели работать дальше: мы уже подстроились под гостей, сбалансировали финмодель для международного рынка. Мы знали, что если добьемся снижения арендной ставки, то экономика проекта станет более устойчивой.

Осенью 2025 года мы начали переговоры с Emaar о продлении договора аренды. Переговоры шли тяжело, но в конце февраля арендодатель согласился на небольшое снижение ставки. Компромисс нас устроил. Мы понимали: если текущая динамика сохранится и показатели просядут лишь в пределах обычных колебаний, то проект будет спокойно работать и расти дальше.

Но именно в этот момент начался конфликт на Ближнем Востоке.

Друзья, привет! Как и обещал – рассказываю подробнее про Блин Авто.

В этом году мы открыли в Ростове-на-Дону новый формат — Блин Авто. Для нас это важный шаг, к которому мы шли довольно долго.

Идея формата родилась из простого наблюдения: всё больше гостей выбирают еду на ходу. Кто-то едет на работу, кто-то между встречами, кто-то просто не хочет тратить время на парковку и ожидание в зале.

При этом хочется не просто кофе, а полноценную, горячую и понятную еду.

Блины оказались для такого формата практически идеальным продуктом. Во-первых, это полноценный обед, который готовится быстро. Во-вторых, благодаря нашей упаковке блин удобно держать и есть одной рукой, что особенно важно в машине.

По сути, мы соединяем два мира: комфорт формата для водителей и привычную для наших гостей еду.

Для BLINBERRY GROUP это ещё и логичное развитие бренда. Мы давно думали о формате, который позволил бы гостям получать еще быстрее, без лишних шагов.

И поэтому запуск Блин Авто в Ростове для нас особенный. Мы действительно гордимся этим проектом — за ним много работы команды, тестов и подготовки.

Уверен, это только начало. Будем внимательно смотреть на результаты и дальше развивать формат.

Кто уже успел посетить Блин Авто? Какие впечатления?

Адрес: Торговый проспект, 1. Ростов-на-Дону

Начало года получилось активным — продолжаем расширять географию брендов БлинБери и СушиВёсла вместе с нашими партнёрами 💪🏻

Для нас это всегда больше, чем просто новые точки на карте — это новые команды, новые гости и новые города в экосистеме BLINBERRY GROUP. Делюсь локациями, которые появились на карте сети с начала года.

СушиВёсла:

▪️ Армения, Ереван — ул. Багратуняц, 24
▪️ Самара — ТРК «Аврора Молл»

БлинБери:

▪️ Ижевск — ТРЦ «Талисман»

Дуплекс (БлинБери + СушиВёсла):

▪️ Волгодонск — ул. Весенняя, 5Б

Отдельно отмечу новый формат — Блин Авто, который открылся в Ростове-на-Дону. О нём расскажу подробнее немного позже.

Ближайшие открытия дуплексов (БлинБери + СушиВёсла):

▪️ Смоленск — ул. Гагарина, 8А. Выходим в новый для нас регион.
▪️ Новочеркасск — ТЦ «Батон». Также новый регион.
▪️ Казань — ТЦ «Кольцо»
▪️ Ульяновск — ТЦ «Ясново»

Ближайшее открытие БлинБери:

▪️ Маркс — ул. Рабочая, 154Б. Тут тоже выходим в новый для нас регион.

Кроме того, к нам присоединились новые партнёры из Мариуполя и Обнинска. Уже начали работу над проектами будущих ресторанов в этих городах.

Спасибо партнёрам за доверие и командам за работу. Продолжаем расти и открывать новые города!

Друзья, привет!

Немного выпал из ленты в последнее время, прошу прощения. Начало года я посвятил здоровью и съездил в Кивач. Раньше я бывал там регулярно, но в последние несколько лет как-то перестал уделять этому внимание. Сейчас понимаю, что зря. Такие места отлично помогают перезагрузиться, замедлиться и немного по-другому посмотреть на многие вещи. Готовлю отдельный пост о том, какие мысли пришли ко мне там во время этой паузы для рефлексии — получилось действительно интересно. А теперь давайте поговорим о новостях в компании.

Начало 2026 года для BLINBERRY GROUP выдалось очень насыщенным: новые локации, коллаборации, продуктовые новинки и запуск новых форматов. Делимся ключевыми событиями.

Расширяем сеть и тестируем новый формат
С начала года мы открыли несколько новых локаций, а также запустили новый формат. Подробнее об этом расскажу в следующем посте.

Запустили новый формат витрины в СушиВёсла
В ресторанах СушиВёсла появились витрины с готовыми свежими роллами, которые можно купить сразу, без ожидания приготовления заказа. Также открылся первый ресторан в формате маркета в Краснодаре.

Обновления в приложениях
Обновили картографию в наших приложениях — она стала удобнее для гостей и стабильно работает даже в режиме блокировки.
Также обновили карты товаров: сделали их безрамочными и визуально чище.

Федеральная акция Кофетерапия
Запустили утреннюю акцию в рамках федерального маркетинга БлинБери — Кофетерапию.
При покупке блина утром гость получает кофе в подарок. Отклик гостей оказался очень хорошим.

Масленица и тренд на функциональные продукты
К Масленице сделали специальный протеиновый блин в коллаборации с пабликом «Сегодня в тренде».
Сегодня растёт интерес к продуктам с функциональными добавками, поэтому для нас было важно соединить традиционный продукт с современным трендом.

БлинБери на городских событиях
Принимали участие в ключевых городских мероприятиях Волгограда с выездной торговлей:
— Масленица в ЦПКиО
— Новогодние праздники в Комсомольском саду

Новые вкусы в БлинБери
В меню появились новинки:
— Шефблин Буженина — сытный блин с цельным куском мяса
— Черри Бэрри — сладкий блин с трендовым сочетанием вкусов

Новинки в СушиВёсла
Добавили в меню роллы с манго:
— сладкий ролл Чиззи Манго с тропическим вкусом
— ролл Креветка Тропик в панировке из шариков васаби

Стратегический проект в Москве
Мы выиграли тендер на размещение нашей локации в парке Сокольники. Об этом важном проекте расскажу подробнее в отдельном посте.

Начало года получилось насыщенным. Какое из событий впечатляет больше всего?

Продолжаем рассказывать о франшизе BLINBERRY GROUP.

Говорим о главном: как партнеры попадают к нам и почему здесь не бывает случайных людей.

Как проходит знакомство, какие этапы проходят будущие партнеры и почему для нас важно не количество, а качество — смотрите в этом видео. 

Мы сделали важный шаг:

Фонд «Маленькие люди» заключил договор о сотрудничестве с реабилитационным центром «Притяжения».

Теперь дети могут проходить необходимую реабилитацию не уезжая далеко от дома.

Для нас это большой шаг вперед. Мы хорошо знаем, сколько сил и нервов уходит у семьи на каждый цикл лечения. Иногда дорога — это отдельное испытание: расходы, логистика, жильё, стресс. Теперь часть этого давления можно снять.

Для родителей это означает больше стабильности. Для детей — больше шансов на полноценное восстановление. Для нас — возможность помогать системнее, быстрее и адреснее.