Оборудование для кофейни: что нужно на старте

Открывая кофейню, легко увлечься выбором техники: профессиональная кофемашина, несколько кофемолок, льдогенератор, блендер, витрина, посудомоечная машина… Кажется, что чем больше оборудования, тем лучше будет работать кофейня.

Набор техники зависит прежде всего от формата заведения, меню, потока гостей и площади. Для небольшой точки «кофе с собой» и кофейни с залом и полноценной кухней список будет сильно отличаться.

Для базового старта понадобится не так много: кофемашина, кофемолка, система фильтрации воды, холодильник и кассовое оборудование. Если в меню есть десерты и выпечка, добавятся витрина и оборудование для разогрева. Остальное можно подключать по мере того, как растёт ассортимент и меняются потребности заведения. При этом есть вещи, на которых лучше не экономить. Кофемашина, кофемолка и вода напрямую влияют на стабильность и вкус напитка, именно с них стоит начинать выбор техники.

А вот покупать всё сразу необязательно! В статье разбираем, какое оборудование действительно нужно на старте, что можно взять в аренду или купить б/у, сколько примерно стоит оснащение кофейни в 2026 году и какое оборудование понадобится, если вы планируете расширять меню.

⚫️ Журнал Котёл

Quick Resto | VK | MAX | TG |