Экономика дарк китчен в 2026

Запустить небольшую дарк китчен можно примерно за 1,5–2 млн ₽. Мультибрендовую кухню — за 3,5–6 млн ₽.

На старте можно сэкономить: не нужны зал, мебель для гостей, бар и первая линия. Но дальше важно считать уже не только вложения в запуск, а всю экономику точки.

В расходы входят аренда, продукты, упаковка, доставка, оборудование и продвижение. А один из самых заметных пунктов — комиссия за заказы: агрегаторы могут забирать до 35%.

Поэтому для дарк китчен важно заранее решить, где принимать заказы. Можно работать через агрегаторы, развивать собственный канал или совмещать оба варианта. В каждом случае меняется структура расходов и то, сколько заказов нужно для выхода в плюс.

В статье «Котла» разобрали:

— из чего складываются расходы дарк китчен;
— как посчитать точку безубыточности;
— сколько заказов нужно для выхода в плюс;
— какие затраты появляются при работе со своей доставкой.

👉🏻 Читайте статью «Как работает формат дарк-китчен»

⚫️ Журнал Котёл