HOOP - дома

Этот аксессуар от итальянской компании Ceado представили на кофейной выставке в 2023 году, а в прошлом его активно начали юзать в «Кофемании» — тем самым сделали отличную рекламу среди наших бариста.
Дома я теперь завариваю только через него — удобно, стабильно, вкусно. Вот как это работает:

Конструкция Две пластиковые части. Между ними зажимается бумажный фильтр (подходит от Aeropress). Фиксируется простым вкручиванием одной части в другую. Далее: засыпаем кофе, заливаем воду во внешнюю область - и через маленькие отверстия она равномерно попадает внутрь, контактируя с кофе. Процесс похож на иммерсию, но с очень чистым проливом - вода медленно проходит через фильтр в чашку.

Рецепт, который стабильно даёт классный результат:
15 г кофе, помол — как на воронку, может чуть крупнее
Вода — 95°C

Тайминг
0:00–0:10 - блуминг: 80 мл воды, даю настояться до 0:30
0:40–1:10 - доливаю до 180 мл, перемешиваю ложкой
1:30–1:45 - заливаю до 280 мл Финиш - ~4:20–4:30 мин

Итог: каждый раз получается чистая, сбалансированная чашка. Если пару раз сваришь — всё становится интуитивно понятно. Рекомендую!

#заметки_gobrew