Как известно, большинство россиян ассоциируют Новый год со звоном бокалов, наполняемых шампанским под звон кремлевских курантов. А что принято пить в Корее на Соллаль?

Алкогольный напиток, традиционно употреблявшийся в Корее в первый день нового лунного года называют «сэчжу» (세주 ; 歲酒). Его не стоит путать с широко известным напитком «пэксэчжу» (백세주 ; 百歲酒 ), выпускаемым с 1992 года Kooksoondang Brewery Co., Ltd.

Приготовление «сэчжу» традиционно начиналось задолго до начала праздника. Ещё летом заготавливали «нурук» (дрожжи), а затем из него и простого очищенного или (в богатых домах) клейкого риса «чапссаль» (찹쌀) настаивали брагу, которая впоследствии превращалась в «сэчжу».

По данным письменных источников, «сэчжу» в Корее пили охлаждённым (歲酒不溫). Почему? Возможно, употребляя неподогретый, т.е. «необработанный» напиток корейцы подчёркивали, что весна – это начало года. Но есть и другое объяснение – в охлаждённом напитке был менее заметен не самый приятный вкус рисовой браги.

Ещё одна традиция предписывала начинать употребление «сэчжу» самым младшим родственником, передававшим эстафету следующему по старшинству. Такой порядок символизировал процесс взросления. Во время обычного застолья порядок прямо противоположный.

Одним из видов «сэчжу» являлся «тосочжу» (도소주 ; 屠蘇酒) или «алкоголь, изгоняющий болезни». Определённого способа его приготовления нет, однако наиболее известным является добавление в приготовленный заранее алкогольный напиток шёлкового мешочка с колокольчиком, корицей, лазурником, ксантоксилумом и другими компонентами, замоченными накануне Соллаля в колодце. «Тосочжу» считалось лечебным и обладающим магическими свойствами, защищавшими весь год от болезней не только лицо, его употребившее, но и всех его домочадцев, и даже соседей.

Ещё один вид «сэчжу» - «чхобэкчу» (초백주 ; 椒柏酒) или «кипарисовая настойка». Для его изготовления использовали 7 зёрнышек чёрного перца и 7 листочков с восточной стороны кипариса, которые помещали в бутылку с алкоголем в день накануне Соллаль. Как и в случае с «тосочжу» считалось, что настойка изгоняет болезни.

Традиции традициями, но большинство современных южнокорейцев предпочитают выпивать на Соллаль то, что им самим по душе. Небольшой опрос среди знакомых показал, что никаких особенных предпочтений тут нет, хотя многие предпочитают купить что-то подороже и постатуснее (вино, виски, дорогие традиционные алкогольные напитки).