Про воду.

Однажды, будучи в гостях у немецкой знакомой, она спросила у меня привычное «Чай или кофе?»
Я прошу просто воду. Ну а далее, что называется, мой шок в шоке, Мари набирает воду из под крана и протягивает мне стакан.
— Она фильтрованная? — спрашиваю я, наивно полагая, что у нее установлен проточный фильтр (такой фильтр врезается в водопровод). У некоторых немцев он действительно установлен.
— Нет, — смеется Мари, — в Германии очень чистая вода. — добавляет она.
— Что вода чистая, я в курсе. — я зачем-то киваю, — Но чтобы пить воду из под крана…
— Смотри, пью водопроводную воду since day one на протяжении 28 лет. Жива-здорова. — гордо заявляет Мари.

Водопроводная вода в Германии является одной из самых чистых и безопасных в мире, поэтому можно пить без опасений и кипячения кроме тех случаев, если трубы в твоем доме из свинца. 70% воды поступает из грунтовых и родниковых вод, а остальная часть — из рек, озер, водохранилищ или скважин вблизи рек и озер.

Кто несет ответственность за контроль воды?
На федеральном уровне действует закон о питьевой воде — Trinkwasserverordnung. Он устанавливает обязательные стандарты качества воды, допустимые пределы веществ (нитраты, тяжелые металлы, бактерии и т.п.), частоту проверок и ответственные ведомства.

Что может отличаться?
Ответственность за исполнение и организация проверок делегированы на земельный уровень (Länder). Так, в NRW* работают разные поставщики по городам например, Gelsenwasser, RheinEnergie и др., и их схемы проверки могут отличаться, но они все равно обязаны соблюдать федеральные нормы.

Есть ли скептики среди немцев?
Конечно. Опрос 20 и 21г. показал, что из 10к опрошенных немцев каждый 10 сомневается в качестве водопроводной воды.

А как насчет вредных веществ?
К сожалению, вредные вещества все же могут присутствовать, например, в грунтовых водах. Отчасти в этом виновато сельское хозяйство: вредные пестициды и удобрения, такие как нитраты, попадают в реки и озера или просачиваются в почву, а затем в грунтовые воды. Поэтому в Германии относительно высокий уровень нитратов в грунтовых водах. Токсины попадают в водный цикл через хим. вещества или фармацевтические остатки из сточных вод.
Важно(!) Лекарства не должны смываться в унитаз, даже если срок годности истек!

Хотя водопроводная вода в Германии безопасна для питья, некоторые потребители предпочитают использовать фильтры для улучшения вкуса или удаления известковых отложений.

Мои наблюдения:
В универе я часто замечаю, как студенты спокойно набирают воду из под крана в стеклянную, металлическую или реже пластиковую бутылку. Пока студенты убеждают себя в том, что вода из под крана безопасна, зажиточные немцы (тех, кого знаю лично) предпочитают устанавливать фильтры или покупают специальные кофемашины с встроенной фильтрацией.
А я? — Я предпочитаю фильтрованную воду по двум причинам: 1. возможное наличие хим. веществ (однако гарантий, что мой фильтр справляется с ними тоже нет); 2. мне не нравится вкус воды из под крана.

По моим ощущениям жесткость воды примерно такая же, как в Питере, однако этот показатель разнится от города к городу. Моей американской подружке очень не хватает мягкой калифорнийской воды. Так что все индивидуально.

Интересная статистика:
77% баварцев и швабов потребляют бутилированную воду. 67% немцев пьют водопроводную воду не реже одного раза в день. 86% немцев считают свою водопроводную воду самой чистой в Европе. 60% немцев обеспокоены тем, что качество их водопроводной воды в будущем ухудшится.

*Северный Рейн–Вестфалия (регион Германии).

Фото: Jacek Dylag

Зай, лайк не забудь ❤️‍🔥.