Индонезия – один из самых узнаваемых кофейных регионов мира. Её ценят за плотный, округлый вкус, низкую кислотность и яркие землистые, пряные и шоколадные оттенки. Страна состоит из 18 000 островов и является одним из пяти крупнейших производителей кофе в мире.

Главными кофейными островами Индонезии по праву можно считать Суматру, Яву, Сулавеси, Бали и Флорес. Почти все они – вулканические, а почвы здесь насыщены минералами, что напрямую влияет на вкус зерна. Климат тропический, влажный, с выраженной сменой сезонов дождей и засухи – это замедляет созревание ягод и позволяет сахарам лучше накапливаться в зерне.

До середины XIX века Индонезия, восточная Индия и некоторые страны Юго-Восточной Азии, были самым важным поставщиком кофе в мире, но из-за болезни кофейных деревьев их место заняла Бразилия.

Подробнее о кофе в Индонезии читайте в новой статье в нашем блоге.