#кофенедели – Индонезия Суматра Керинчи ☕️

Кофе Керинчи завоевал репутацию на рынке спешелти кофе благодаря высокому качеству, его производят в регионе, который находится неподалеку от национального парка Керинчи Себлат, Западная Суматра. Гора Керинчи – самый высокий вулкан Суматры высотой 3800 метров – возвышается над кронами деревьев тропического леса, где обитает суматранский тигр. Как только искатели приключений поднимаются на вершину, им открываются фантастические виды на лесные долины и лоскутное одеяло зеленых сельскохозяйственных угодий. Окружающие горы мелкие фермы в высокогорье Керинчи получают выгоду от больших высот и плодородной вулканической почвы.
Так обстоит дело с фермами из кооператива Каминторан, состоящего из 162 человек.

Данный микролот был произведен фермами из деревень Джерних-Дждая, Керсик-Туо и Линдунг-Джая. Сначала ягоды собирают и сортируют вручную, затем повторно сортируют по плотности в баках с водой для удаления дефектов. После ягоды отправляют на сушку на африканских кроватях, размещенных внутри вентилируемых теплиц. В течении сушки ягоды регулярно перемешивают для равномерного высыхания и предотвращения плесени. Сушка длится дольше, чем в других странах. Из-за высокой влажности на Суматре натуральный способ может занимать от 3 недель и более.

Вкусовой профиль: сухофрукты, специи, тоффи
Оценка по SCA: 84,75
Обработка: натуральная

Скорее пробуйте!