Вчера пекли со Стефой пирожки. Эти пирожки отлично подходят для пикника (компактный размер, сухие — не пачкают руки).

#рецепты
Рецепт из книги 1966 г
ПИРОЖКИ ИЗ ПРЕСНОГО ТЕСТА
Ингредиенты:
Мука — 500 г
Сметана — 1 стакан
Яйца — 2 шт
Сахар — 1 ст. л
Соль — ½ ч. л
Масла Сливочное — 2 ст. л


На пирожковую доску просеять муку холмиком, сделать в нем углубление, в которое положить сметану, масло, соль, сахар. Отбить яйца и быстро замесить тесто. Скатав тесто в шар, положить его на тарелку, покрыть полтенцем и вынести в холодное место на 30-40 минут. После этого тесто раскатать слоем ½ см, вырезать кружки стаканом или специальной выемкой; смазав кружок теста сверху взбитым яйцом, положить на
середину его начинку и делать пирожки разной формы.
Пирожки сложить на лист с промежутками 1½-2 см, смазать взбитым яйцом и выпекать в жарком духовом шкафу (200 C*) в течение 20 минут (смотрите по своей духовке).

Мы делали 2 начинки:
– лук яйцо (обязательно предварительно прогреваю на сковородке с маслом, солью и перец– горечь лука уходит).
– яблоко с сахаром и корицей (добавляю крахмал для вязкости начинки).