„Cremige Pasta“ und „gesundes Abendessen“ klingen wie zwei verschiedene Lebensmittelkategorien. Aber hier liegt der ganze Trick darin, woraus genau die Soße gemacht wird.
Im Rezept der American Heart Association werden statt Sahne und einer großen Menge Käse Naturjoghurt und weicher Frischkäse mit niedrigem Fettgehalt verwendet. Und die normale Pasta wird durch Vollkornpasta ersetzt.
Eine Portion des Ausgangsgerichts enthält etwa 486 kcal, 45 g Eiweiß und 11 g Ballaststoffe.
Für 6 Portionen:
- 375–450 g Vollkorn-Fusilli oder andere kurze Pasta;
- etwa 680 g Hähnchenbrust;
- 450 g Brokkoli;
- 1 Dose Mais ohne zugesetztes Salz oder etwa 400 g tiefgekühlten;
- 225 g weichen fettarmen Frischkäse;
- 240 g Naturjoghurt ohne Zucker;
- ¾ TL italienische Kräuter oder Thymian;
- schwarzer Pfeffer.
Die Pasta al dente kochen und in ein Sieb abgießen.
Das Hähnchen in kleine Stücke schneiden und in einer gut erhitzten Pfanne zubereiten. Wenn das Fleisch fast gar ist, die Hitze reduzieren und Brokkoli, Mais und Kräuter hinzufügen.
Dann Frischkäse und Naturjoghurt unterrühren. Etwa fünf Minuten bei kleiner Hitze erwärmen, bis alles zu einer dicken cremigen Soße geworden ist.
Die Soße mit der Pasta vermischen, in eine Form geben, abdecken und etwa 15 Minuten bei 175–180 °C backen.
Es ergibt sich ein großer Auflauf für die ganze Familie, den man bequem gleich für zwei Tage zubereiten kann. Und besonders interessant ist hier die Menge an Ballaststoffen: 11 g pro Portion – für ein Nudelgericht ist das keineswegs wenig. Die Hauptrolle spielen Vollkornpasta, Brokkoli und Mais.
Dabei sind keinerlei „diätische“ Tricks nötig: Es ist weiterhin eine heiße, dicke Pasta mit Hähnchen und cremiger Soße.
Unser Kanal auf Deutsch: Gesund und Gut
Our channel in English: Healthy and Well
Nia kanalo en Esperanto: Sana kaj Bone
☘️ Achte auf deine Gesundheit ☘️