Проснулись, потянулись и поймали себя на мысли, что делать абсолютно нечего? А вот вам план: в Туле в эти выходные проходит фестиваль уличной еды «Левшин 2.0 26».

В 1816 году тульский помещик Василий Лёвшин издал «Русскую поварню», первую книгу рецептов русской кухни. Двести с лишним лет спустя его имя собирает в Туле поваров из 12 регионов страны, а рядом с ними стоят тульские рестораны, пекарни и сыроварни.

Готовят не музейные реконструкции, а так, будто бы левшинская «Поварня» развивалась естественным путем. Кулебяки, пряженцы, калачи, драчона и коливо, блинцы, ушное и суточные щи, калья, селянка и сборная уха, кундюмы и губник, полбяные каши, кулага, буженина, сбитень, узвары.

Фестиваль уже отхватил свою долю здоровой критики, тем интереснее составить свое мнение и на практике разобраться, что же такое русская кухня – орешки со сгущенкой или левашники.

@foodiscovery
foodiscovery в МАХ