Пять да!

🔥 18 марта в Минске прошёл Drink Workshop by Veles Food – было супер!

Событие собрало тех, кто стремится развивать кофейный бизнес и создавать уникальные напитки. Одним из главных открытий мероприятия стало наше фисташковое «молоко», вызвавшее настоящий ажиотаж. Особый восторг получил авторский напиток «Матча фисташка алоэ» от шеф-бармена и миксолога сети Floo Family, а также амбассадора растительных напитков 5YES Рамиля Рзаева.

Инсайты от Рамиля:
💡80% успеха капучино — это молоко. От его качества зависит прибыль и стабильность кофейни.
💡ABC-анализ помогает выявить самые доходные позиции меню и оптимизировать затраты.
💡Тренды сезона: текстуры на альтернативном "молоке", азиатские и русские ингредиенты, чайные напитки и безалкогольные коктейли.

Участники получили массу полезных советов, которые можно сразу применить в своём бизнесе.

☀️13 марта мы приехали в солнечный Красноярск, чтобы принять участие в PURE BREW SHOWCASE — событии, объединившем кофейных профессионалов ☕ и барную индустрию города 🍸.

Было много живого общения, дегустаций и новых открытий 🔥. Спасибо Красноярску за теплый приём и искренний интерес к новым вкусам и технологиям! 🚀

💚Фисташковый латте с малиной – нежность ореховой пенки и ягодная кислинка в одной чашке

Фисташка и малина – идеальное сочетание, которое раскрывается особенно ярко в этом латте. У нашего партнера в Петербурге –кафе «Кусь», готовят его на ароматном растительном «молоке» 5YES!, которое делает вкус еще насыщеннее и сливочнее.

Ингредиенты:
☕ 1 шот эспрессо
🥛 200 мл фисташкового "молока" 5YES!
🍇 15 мл малинового пюре
🌿 1 г молотой фисташки
🍓 1 г сублимированной малины

Как приготовить:
1. В питчер добавьте эспрессо, фисташковое "молоко" и малиновое пюре.
2. Взбейте смесь стимером или капучинатором до воздушной пенки.
3. Перелейте в бокал и украсьте смесью молотой фисташки и сублимированной малины.

Вы получите насыщенный, слегка сладковатый фисташковый латте с легкой кислинкой малины – невозможно устоять.

🫶 Больше рецептов ищите по хештегу #рецепты_5yes

📦 Где взять молоко 5YES!?
• Домой: закажите на Ozon или в Азбуке Вкуса
• Опт: пишите на sales@5yes.ru

🌱 Как бизнесу выделиться среди конкурентов, предлагая привычный продукт?

Отличный пример — проект «Сойка напела», который полностью переосмыслил подход к чайным напиткам с молоком. Вместо классического матча-латте, ребята предложили яркие сочетания с необычными ингредиентами:

🌸Эрл грэй с маракуйей на кокосовом молоке
🌸Тёмный улун с цветами магнолии и карамелью
🌸Кипрей-инжир с мятой и цветами мелиссы

Чай с молоком — напиток с богатой историей. Он появился ещё в XVII веке в Великобритании и быстро стал символом английской чайной культуры. Сегодня чайные напитки с молоком снова набирают популярность благодаря новым интересным комбинациям вкусов и текстур.

В «Сойка напела» такой подход привлекает гостей, которым хочется необычных гастрономических впечатлений, помогая кафе выделиться среди других заведений.

🌿 Кстати, некоторые напитки готовят на нашем растительном "молоке", расширяя таким образом аудиторию и повышая привлекательность меню.

🩷 Грамотное переосмысление меню — это способ привлечь новых гостей и создать дополнительные возможности для роста бизнеса.

#наблюдения_индустрии5yes

Эксперимент «Юнат кофе» и 5YES!

Даня Океанов, основатель обжарочной компании «Юнат Кофе» в Екатеринбурге, провёл эксперимент: протестировал 6 видов растительного "молока" 5YES! с разными сортами кофе своего бренда и поделился результатами.

Даня оценивал текстуру, баланс сладости, кислотности и глубину вкуса.

Как разные виды "молока" влияют на кофейный профиль — в карточках 👇

#вкусы_5yes

Овсяное "молоко": универсальный ингредиент для кофейных напитков 🌾☕

Овсяное "молоко" – нейтральная и мягкая основа, которая идеально раскрывает вкус кофе, добавляя ему сливочность и естественную сладость. Благодаря своей текстуре и балансу вкусов оно хорошо сочетается как с классическими, так и с яркими ингредиентами.

С чем сочетать овсяное "молоко":
✔ Матча
✔ Кофе
✔ Ягоды (клубника, вишня, малина, черная смородина)
✔ Цитрусы (лимон, лайм, апельсин, бергамот)
✔ Банан
✔ Карамель
✔ Шоколад
✔ Мед
✔ Кардамон
✔ Корица

Пример рецепта:
Фрапучино на овсяном "молоке" с карамельным сиропом и корицей – сливочный и насыщенный напиток, в котором сочетаются естественная сладость овса, мягкая карамель и пряная корица.

#вкусы_5yes

Анна Давидова – сооснователь бренда 5YES! дала небольшое интервью кофейному блогеру из Красноярска, прочитать можно тут.

Рассказала, как от растительных йогуртов мы перешли к качественному альтернативному "молоку"? Какие идеи и цели стоят перед компанией? Почему 5YES!?

+ любимый смузи Анны❤️

💚 13 марта в Красноярске прошло мероприятие для представителей кофейной и барной индустрии — PURE BREW SHOWCASE. Нас встретил солнечный город и радушие сибиряков.

🥥 Главный комплимент, который мы услышали: «Как на коровьем молоке!» Искреннее удивление гостей тому, что растительное молоко может быть таким, — лучший показатель.

😍 Атмосфера была живой: много заинтересованных людей, открытых к новым вкусам и возможностям. Видно, что рынок здесь ждет качественные альтернативы — и это только подогревает интерес.

🥛 Почему мы?

Друзья, продолжаем делиться историями наших партнёров. Сегодня Лали, шеф-бариста и управляющая KONA из Санкт-Петербурга, расскажет о своем опыте работы с растительными напитками 5YES!

KONA — кафе, где предлагают вкуснейшие завтраки, бейглы, скандинавскую выпечку и, конечно, отличный кофе и чай. В августе 2024 года они переоткрылись, сменив концепцию с аскетичного азиатского бистро на уютное кафе с завтраками и классной выпечкой. Всё готовят сами, включая десерты, и радуют своих гостей вкусным кофе.

🤝 Почему вы решили перейти на растительные напитки 5YES!?
Изначально, подбирая альтернативное молоко, я рассчитывала на 5YES! — мне нравится качество, стабильность, вкус и то, как молоко здорово себя ведет при взбивании — идеальная пена и латте арт.

🤝 Какой фидбек вы получаете от своих гостей по кофейным напиткам на растительном «молоке»?
Обратная связь от гостей положительная! Нашим гостям нравится вкус и качество, а среди коллег появились настоящие фанаты матча на кокосовом! Часто бывает, что, рассказывая о том, на каком молоке мы можем приготовить напиток, гости, услышав, что мы работаем на 5YES!, меняют свой выбор в пользу альтернативного, вместо коровьего молока.

🤝 Увеличился ли спрос на кофе на растительной основе?
Тут сложно ответить, потому что мы сразу начали работать с 5YES!. Но если сравнивать с ситуацией год-два назад — в целом спрос на альтернативное молоко, конечно, вырос. Мы всегда озвучиваем вариант молока, рассказываем про наш выбор, про вкус и даём рекомендации.

#партнеры_5yes