Директор по категории замороженных морепродуктов розничного гиганта утверждает, что несколько ключевых действий определят, сможет ли рыба стать основным белком для будничного ужина покупателей, стремящихся к экономии.
💰Покупатели во всем мире всё сильнее экономят на продуктах, но при этом их потребность в белке только растет.
🐟Для рыбной индустрии этя тенденция может стать хорошей новостью, уверена директор по категории замороженных морепродуктов торговой сети Walmart Эмили Брэдди.
На саммите Responsible Seafood Summit в Бангкоке эксперт заявила, что тилапия имеет все шансы стать «эквивалентом курицы» в мире морепродуктов — то есть доступным, понятным и привычным белком, который семьи будут покупать не задумываясь (добавляя в тако, пасту или запекая на противне вместе с блюдами, которые они уже планируют приготовить).
Тилапия отлично подходит для того, чтобы извлечь выгоду из этого сдвига в спросе: в ней много белка, мало жира, и, что принципиально важно, она доступна по цене и понятна потребителю.
🔝В США эта рыба уже более 20 лет стабильно держится в топ-5 самых потребляемых морепродуктов.
☝️Однако, чтобы превратить рыбу в ежедневный выбор миллионов, всей цепочке поставок придется приложить усилия:
🔹 Ставка на удобство. У современных покупателей нет времени на долгую разделку и готовку. Ритейлеры должны предлагать максимально готовые форматы: наборы для быстрых блюд (мил-киты), уже приправленную рыбу и порционное филе, идеально подходящее для аэрогрилей. Такие решения должны экономить потребителю и время, и деньги одновременно.
🔹 Качество и стабильность. От поставщиков требуется непрерывное инвестирование в надежность логистики и поддержание высокого качества сырья.
🔹 Разрушение мифов. Главная проблема отрасли — индустрия практически не рассказывает конечному потребителю о том, как далеко вперед шагнули технологии современной аквакультуры и стандарты экологической устойчивости. Этот информационный вакуум необходимо заполнять.
💡Развитие у потребителей уверенности в простоте и пользе домашнего приготовления рыбы принесет выгоду всем: производителям, ритейлу и самим покупателям.