ПЕРВЫЙ ГИД: рестораны и вино

Новинка от «Винодельни Ведерниковъ»: с твердым знаком

«Твёрдый знак» – новая флагманская линейка винодельни. Первый релиз был блендом Красностопа Золотовского, Цимлянского Чёрного и Каберне Совиньона, а «Твёрдый знак №2»: 50/50 Красностоп + Каберне Совиньон. Причём КабСов – с 22-летних лоз на собственных корнях (вполне себе взрослый дядя).

Винодельня обещает большой потенциал выдержки и это чистая правда. Пробуешь и понимаешь: ему и через 5 лет будет рано на пенсию.

Урожай 2020, выдержка 12–24 месяца (каждый сорт в разных дубовых бочках), потом ещё 9 месяцев в бутылке, чтобы окончательно собраться с мыслями и выйти в свет.

Пьётся как чистое удовольствие: мощно, интенсивно, но при этом всё на месте и в балансе: танины, кислотность, фрукты, пряности. Под мясо – идеально. Без мяса тоже, мы не осуждаем.

Совет: берите минимум две бутылки. Одну выпить сейчас, вторую спрятать “на выдержку”. Правда, есть риск, что сила воли сломается, и “вторая” тоже окажется “первой”.
Цена: 7600₽.

#михаилшенштейн
#ведерниковъ #твердыйзнак

Подписывайтесь на @firstrestaurantguide

🕵️‍♂️ Шпионы на слепой дегустации: какое место занял Мартини?

В каждую нашу слепую дегустацию мы добавляем понятное иностранное вино той же ценовой категории (или чуть дороже) для сравнения.

На «романтической» это были два народных суперхита.

📉 Urban Riesling (Германия)

Цена: 1 499 (в «Перекрёстке»)

Результат: 22-е место❗️Полный провал. Знаменитый «рислинг с мозельских склонов» уступил почти всем российским образцам, включая те, что стоят в 3 раза дешевле.

😐 Martini Prosecco (Италия)

Цена: 1 499 (в «Перекрёстке»)

Результат: 9-е место❗️Неплохо, но без восторга. «Мартини» обошли 8 российских вин, причем многие из них (например, Фанагория или Шато Тамань) стоят до 1 000 рублей.

Вывод: в недорогом сегменте — а точнее, особенно в недорогом — Россия уже вполне готова не только бороться, но и побеждать.

Полный список победителей: ➡️ firstguide.ru/romantic2026

#романтические2026 #urbanriesling #martiniprosecco

#андрейпанченко #виталийкучура #михаилшенштейн #еленакапанелли

➡️Подписывайтесь на @firstrestaurantguide, чтобы не пропускать итоги самых практичных слепых дегустаций

Российское вино в Zio Vinni: статус vs гаражисты

Zio Vinni в Хамовниках — это дорогой итальянский ресторан с огромной винной картой. Раздел России здесь показательный: он четко делится на «статус» и реально интересные находки.

Павел Швец тут представлен широко (от петната до рислинга за 14 000). Это понятно: Швец — это «русский тяжелый люкс». Если нужно «дорого и понятно» — берут его.

Куда смотреть на самом деле❗️гораздо интереснее, что сомелье добавил небольших производителей.

➡️Журавлев (Совиньон Блан, 7 000) — маленькая винодельня. Делают микро-тиражами, в масс-маркете не встретишь. А еще Сергей Журавлев — сомелье в Dr. Живаго!

➡️Paradise Garage (Мальвазиум №2, 6 600) — проект Дмитрия Гринькова. Тонкая, «хипстерская» в хорошем смысле работа, абсолютный антипод заводским объемам.

➡️Маслов (Soma, 10 000) — еще один микро-производитель с собственным стилем.

Резюме: если можете пить самое дорогое, то Швец — ваше! Журавлев, Paradise Garage и Маслов — это уже про осознанный выбор.

#ziovinni #paradisegarage #маслов #журавлев
#андрейпанченко

➡️Подписывайтесь на @firstrestaurantguide, чтобы не пропускать итоги самых практичных слепых дегустаций

Ну и теперь из нашего сета моя личная 10-ка к 14 февраля :)))))

❤️1. Pinot Grigio Blush, Коктебель (800) — розе по-красивому — вроде и сливочно, но построже и чуть с дымком, типа «а поговорить» сначала :))))
❤️2. Фанагория Румянец, Фанагория (1 049) — супер для свидания — клубника со сливками, помадки, сладкий пирожок :) хорошо! чистый секс!
❤️3. Di Caspico Каберне Совиньон, Дербентская ВК (419) — хорошо, сочно в ежевику, чувствуется контакт с дубом, хороший баланс, даже еще постоит, если свидание вдруг не состоится.
❤️4. Golubitskoe Estate Шардоне, Поместье Голубицкое (1 000) — понятное и узнаваемое шардоне, фруктовое с цитрусами, без обязательств :)
❤️5. ESSE Каберне Отборное, Сатера (800) — очень ягодно, но при этом свежо! Хорошее послевкусие — самое то для поцелуев!
❤️6. Ведерниковъ Красностоп Золотовский, Винодельня Ведерниковъ (1 349) — хорошая кислотность, гармоничная, хороший баланс, очень ягодно и сочно, чуть с дымком и бархатными танинами — когда у вас серьезно :)
❤️7. Chateau Tamagne Gluglumur Цвайгельт, Кубань-Вино (500) — чисто, свежо, больше в клюкву, легкое, хорошая кислотность. Свидание с морозцем :)
❤️8. Ведерниковъ Белое, Винодельня Ведерниковъ (850) — чуть в траву и легкий горошек, яблочко и легкая горчинка — для свиданий в первой половине дня!
❤️9. Aristov Рислинг, Кубань-Вино (860) — милый рислинг, легкие фрукты и цитрусы, освежающее — для эксцентричных свиданий.
❤️10. Chateau Tamagne Signature Шардоне, Кубань-Вино (960) — чисто, хорошо, фруктово с хорошей кислотностью, не разочарует и отвлекать на свидании точно не будет!

Минутка французского !!!

А вы знали, что привычная нам подача блюд в ресторанах (сначала закуска, потом горячее, затем десерт) во всем мире официально называется… «Service à la russe» (русская подача)? 🇷🇺 🇫🇷

Давайте немного погрузимся в историю французской гастрономии и узнаем, как один русский князь навсегда изменил европейские застолья.

🏰 До Революции: Service à la française
В эпоху королей господствовала «французская подача». Представьте: на стол выставляли все блюда одновременно — десятки тарелок! Это выглядело невероятно эффектно, но было жутко непрактично. Пока вы ели суп, роскошное жаркое на другом конце стола безнадежно остывало, а соусы засыхали.

🔥 При Наполеоне: Рождение «русской подачи»
Именно при Наполеоне Бонапарте во Францию была введена эта новая система, которая получила название «русская подача». И главную роль в её утверждении сыграл русский посол, князь Александр Куракин.

🤵‍♂️ Князь Куракин: Революция за обеденным столом
В 1810 году в Париже русский посол Александр Куракин устроил прием, который шокировал и восхитил французов. Он ввел неслыханное новшество: блюда приносили строго по очереди, уже разложенными на тарелки, горячими и ароматными.

Французские гурманы и повара быстро поняли — это гениально!

🔥 Почему «русская подача» захватила мир?
✅ Вкус: Блюда подавались в идеальной температуре.
✅ Качество: Повара могли сфокусироваться на деталях и эстетике каждой конкретной тарелки.
✅ Демократизация: После Революции этот метод идеально подошел для первых общественных ресторанов, где каждый гость заказывал свое индивидуальное блюдо.

Этот метод быстро вытеснил старые традиции и заложил основы современной высокой кухни, которой мы наслаждаемся по сей день.

История как России, так и Франции — это не только даты, но и вкусы! Теперь, заказывая ужин, вы знаете, что за горячее блюдо стоит поблагодарить князя Куракина. 🥂

А как вам больше нравится: когда стол «ломится» от еды сразу, или когда блюда приносят по очереди? Делитесь в комментариях! 👇

#виталийкучура ❤️
#первыйгид


Подписывайтесь на

@firstrestaurantguide

P.S. Если хотите начать изучать французский, рекомендую подписаться на Наталью.
@francais_en_douceur

Романтические — топ-10 уже на сайте 💘

Напоминаем методологию: в этот раз никаких экспертов на входе. Вина в супермаркетах покупали наши друзья, далекие от индустрии. Задача была одна: выбрать бутылку, которая выглядит максимально «романтично» для свидания. И недорого.

А потом мы провели слепую дегустацию. Итоги удивили. Вина в массе оказались достаточно неплохие, несмотря на цены до 1 600 рублей❗️

А теперь — считаем с конца:

10 место — Фанагория NR Саперави 🛒 Магнит (400)

9 место — Chateau Tamagne Signature Шардоне 🛒 Перекрёсток (960)

8 место — Pinot Grigio Blush (Коктебетель) 🛒 Перекрёсток (800)

7 место — ZB Wine Rose 🛒 Перекрёсток (780)

6 место — Шато Пино Пино Нуар 🛒 Перекрёсток (1 199)

Топ-5 — дальше уже на сайте❗️там же фото, цены и где купить.

➡️ firstguide.ru/romantic2026

Победитель оказался очень неожиданным и практически в два раза 🥂 по баллам оторвался от второго места. А вот ниже драка шла буквально за каждый балл.

#романтические2026 #андрейпанченко #виталийкучура #михаилшенштейн #еленакапанелли

Подписывайтесь на @firstrestaurantguide

Друзья! Зима не вечна и мы-таки дождемся пикников и поездок на винодельни 🍇

Поэтому предлагаем вам шанс выиграть пару надежных стальных винных бокалов для путешествий 🍷🍷

Для участия в розыгрыше нужно:
✅ подписаться на каналы ВСЕ ВИННЫЕ ТУРЫ РОССИИ и ПЕРВЫЙ ГИД: рестораны и вино
✅ нажать «участвовать»
✅ дождаться подведения итогов 09.02. 2026 в 12:00

Удачи🍀🍀🍀

Участников: 221
Призовых мест: 1
Дата розыгрыша: 12:00, 09.02.2026 MSK (завершён)

Победители розыгрыша:
1. Дарья Шаврина - 4u42dq

Сегодня дегустировали вина для Первого гида к 14 февраля. Все они были куплены в массмаркете с ограничением по цене – до 1400 рублей.
⠀
Спасибо, что не только розе, все-таки текущие морозы накладывают свой отпечаток на выбор любимого напитка. Не без сюрпризов, приятных, в плане аромата и вкуса не обошлось.
Официальный ТОП-10 выйдет со дня на день.
⠀
А вот про вина, которые удивили меня лично, расскажу уже сейчас:
⠀
🔴Chateau Andre Mado Blanc
Алиготе и шардоне
Леденцовое, с ароматами спелых желтых фруктов, груши, медовыми оттенками и цитрусами, хорошим балансом кислотности.
⠀
🔴Коктебель Pinot Grigio
Розе
С нотами малины, красной смородины, оттенком сливок, с выраженной кислотностью, освежающее и хорошим балансом.
⠀
🔴Chateau Tamagne GlouGlouMour Zweigelt
Цвайгельт у них получается всегда хорошо, это вино не исключение
Яркие тона клюквы и лесных ягод, сочное, легкое и непринужденное, полностью соответствующее своему стилю.
⠀
🔴Di Caspico Каберне Совиньон
Если у вас запланирован мясной ужин, это вино его точно украсит. Это было мое самое яркое удивление. Гармоничное и сбалансированное, с нотами черных ягод смородины, ежевики и вишни, черного перца и ощутимыми, но зрелыми танинами.

Последний романтик

Вчерашняя слепая дегустация «романтических» вин в ресторане Barbaresco принесла немало сюрпризов, но один отметим отдельно. Из 27 представленных образцов каждое вино попало хотя бы в одну экспертную десятку кроме одного.

Единственным вином, за которое не проголосовал никто, стал ZB Wine My Muscat «Без вина виноват».

Год: 2024

Сорт: 100% Мускат (Янтарный и Белый)

Производитель: Винодельня «Золотая Балка» (Севастополь)

Где купили: «Перекрёсток»

Цена: 780 рублей

Бывает 😄

#романтические2026 #андрейпанченко #виталийкучура #михаилшенштейн #еленакапанелли

Подписывайтесь на @firstrestaurantguide, чтобы не пропускать итоги самых практичных слепых дегустаций

🍷 «Романтические» вина к 14 февраля: выбор народа

Обычно вина для наших рейтингов отбирают профессиональные эксперты. Но какая в этом романтика? Поэтому для рейтинга к 14 февраля мы идем другим путём. Мы попросили наших друзей — людей, максимально далёких от винного мира, — зайти в любой супермаркет, который им нравится, и купить бутылку.

Критерий один: вино должно быть недорогим, но максимально «романтическим» на их взгляд. Таким, которое они бы сами взяли, чтобы отметить День Святого Валентина со второй половинкой ❤️

В итоге у нас получился очень жизненный список российских вин. Самое дешевое в подборке обошлось всего в 300 рублей, а самое дорогое — в 1 699 рублей.

Вот что мы пробуем❗️

Игристые:

➡️Aristov Розовое, Кубань-Вино (300)

➡️Di Caspico Игристое, Дербентская ВК (399)

➡️Vogue Российское шампанское, Кубань-Вино (550)

➡️Abrau-Durso Резерв, Русский Шампанский Дом (650)

➡️Tête de Cheval Блан де Блан, Поместье Голубицкое (1 399)

Белые:

➡️ZB Wine Мускат, Золотая Балка (780)

➡️Ведерниковъ Белое, Винодельня Ведерниковъ (850)

➡️Aristov Рислинг, Кубань-Вино (860)

➡️Chateau Tamagne Signature Шардоне, Кубань-Вино (960)

➡️Golubitskoe Estate Шардоне, Поместье Голубицкое (1 000)

➡️Andre Mado Блан, Шато Андре (1 200)

➡️Loco Cimbali Рислинг, Золотая Балка (1 699)

Розовые:

➡️Легенда Крыма Пино Гри, Золотое Поле (500)

➡️ZB Wine Розе, Золотая Балка (780)

➡️Pinot Grigio Blush, Коктебель (800)

➡️Фанагория Румянец, Фанагория (1 049)

Красные:

➡️Фанагория NR Саперави, Фанагория (400)

➡️Di Caspico Каберне Совиньон, Дербентская ВК (419)

➡️Chateau Tamagne Wine&Surf, Кубань-Вино (420)

➡️Chateau Tamagne Gluglumur Цвайгельт, Кубань-Вино (500)

➡️ESSE Каберне Отборное, Сатера (800)

➡️Ветер в травах, Скалистый Берег (1 000)

➡️Шато Пино Пино Нуар, Шато Пино (1 199)

➡️Ведерниковъ Красностоп Золотовский, Винодельня Ведерниковъ (1 349)

➡️Purity In Сира, Aya Organic Wine (1 400)

Сегодня мы провели «слепую» дегустацию этого набора. Скоро расскажем, что из этого реально достойно внимания...

Спасибо ресторану Barbaresco за помощь в проведении дегустации!

Есть идеи, что достойное окажется?

#романтические2026 #андрейпанченко #виталийкучура #михаилшенштейн #еленакапанелли

Подписывайтесь на @firstrestaurantguide