ПЕРВЫЙ ГИД: рестораны и вино

Первый большой ресторан со 100% российской винной картой

На днях открывается «Машенька» Александра Раппопорта — ресторан современной русской кухни. За архитектуру винной карты отвечает Елена Капанелли, и она будет на 100% состоять из российского вина❗️Это уникально для такого большого, не нишевого проекта.

Презентационный сет из 6 бокалов показывает актуальный срез российского виноделия. Это идеальная шпаргалка по тому, что происходит в индустрии прямо сейчас: здесь и мэтры, и новички, и терруарные эксперименты.

1. Magnatum Blanc de Blancs 2023 — чистота стиля и современная Кубань.

2. Темелион Брют 2021 — доказательство того, что у нас есть стабильная, «взрослая» классика.

3. Усадьба Мезыбь Шардоне 2024 — «новая волна» и поиск уникальных терруаров (виноградник в соснах у моря). Многие услышали в аромате банан 🍌 кстати.

4. Усадьба Маркотх Syrah 2023 — личный почерк Алексея Толстого и работа со сланцевыми почвами.

5. Loco Cimbali «Куприн» — мерло, саперави, бастардо магарачский, премиальный Крым.

6. Пти Мансан (Николаев и Сыновья) — редкий сорт и сложный десертный стиль.

Лена показала через частное (конкретные бутылки) общее: куда движется всё наше виноделие.

#машенька #еленакапанелли
#андрейпанченко

Подписывайтесь на @firstrestaurantguide

Холостяки и их причуды

The Bachelor Collection — «Коллекция холостяка» от Михаила Николаева («Николаев и сыновья»). Уже одно название намекает: тут всё серьёзно, но без лишних обязательств.

Взял Sirah 2013 и он прям красавец: аромат фруктов, ягод и перца, во вкусе минеральность, танины мягкие, а послевкусие такое длинное и пряно-фруктовое, что его хочется не пить, а смаковать и растягивать как отпуск.

Цена, правда, взрослая: в районе 8000₽.
Кошелёк делает “ой”, но тут нужно выбирать, кто сегодня из нас двоих страдает больше. 🥂💸

#михаилшенштейн
#nikolaevsons

Подписывайтесь на @firstrestaurantguide

Супер-раритеты 🍷⏳

Рислинг 2009 от Villa Victoria, вроде как твой одноклассник-скуф, а он такой бодрый и свежий, даже в лучшей форме, чем ты после новогодних 😄
Наливаешь и думаешь: «Ну давай, дедушка, покажи класс». И он оказывается живой, собранный, с отличным балансом фруктовой сладости и кислотности.

Даешь ему пару минут подышать в бокале и он раскрывается ещё сильнее: появляются свежесть, кислотность и приятное удивление с не менее приятным послевкусием.

В общем порадовало, что время иногда – не приговор 💛🥂

#михаилшенштейн
#виллавиктория #рислинг

Подписывайтесь на @firstrestaurantguide

Шутки от Петрушки 🤡

В аду есть отдельный котел, где вечность подают это вино тем, кто просил «чего-нибудь легкого и фруктового под салатик».

Petrouchka (3 990) от Галицкий и Галицкий — это, пожалуй, самый коварный пункт в любой винной карте. Часто оно в разделе «Белые вина», и формально все правы — виноград-то белый, совиньон блан 100%. Но если вы, расслабив галстук, ждете в бокале хрустящую свежесть, цитрусы и легкомысленность, то вас ждет жесткое столкновение с реальностью.

По факту это мощный, танинный, сбивающий с ног оранж. Вместо легкости вы получите во рту терпкий вкус и характер сурового кубанского фермера❗️Это хорошее вино, серьезно. Но пить его с ожиданиями от «белого» — это как пойти на свидание с балериной, а встретить там боксера в пачке 🥊

Заказывайте его осознанно.

#galitskiygalitskiy #petrouchka #оранжевое
#андрейпанченко

Подписывайтесь на @firstrestaurantguide

В Петербурге не только пить, но и жить приятно. Вот так в отеле «Гельвеция» встречают. Пойду теперь российское вино пробовать.

#михаилшенштейн

Подписывайтесь на @firstrestaurantguide

🍷 Дзитоев «Незнакомец» 2019: Бордо на максималках

Эта бутылка какое-то время провела у меня в шкафу.

Каберне Совиньон, Мерло, Каберне Фран. Состав классический французский, но терруар и руки — наши, южные. И это вообще не про «сдержанную Францию»❗️

Плотное, жирное и насыщенное. Если классическое Бордо часто строгое, то здесь — мощь, чернослив и много-много дуба. Скорее напоминает Калифорнию или топовое Чили. Танины есть, но сладковатые и округлые.

Кавказский темперамент победил французский этикет. Вино громкое, нарядное и очень гастрономичное.

В декантере провело примерно час.

Своих денег (5 700) стоит. Пробовали?

#дзитоев #красное
#андрейпанченко

Подписывайтесь на @firstrestaurantguide

Когда-то я попробовал это вино и очень удивился. Как можно было из Красностопа сделать такое легкое вино.
Земляника, специи, ягоды в аромате, с хорошей кислотностью и минимальными танинами – таков Glu Glu от винодельни Сенетх.

Жаль, что почти весь тираж выпит, но последние бутылки еще можно попробовать в ресторане Blush всего за 1900₽ (там до 16 января распродажа). Что я и сделал и вам #рекомендую

#михаилшенштейн
#российскоевино
#сенетх

Подписывайтесь на @firstrestaurantguide

Минутка вина не российского.

Праздники, так что извините.

Признаю.

Я люблю Шампань ❗️❗️❗️

Ну вот так.

Поэтому в эти праздники устроил себе небольшое путешествие в мир Leclerc Briant с легкими поворотами.

Чаще всего - туда, куда надо поворотами.

Делюсь коротким фото-отчетом о выпитом.

Если интересно, расскажу о каждом вине подробнее.

#виталийкучура
#нероссийскоевино

Не отписывайтесь от

@firstrestaurantguide
#будутещерозыгрыши