Gavras не Гаврош, так просто не возьмешь!

Давно я что-то не пил российское. Все Шампань, да Шампань, пора к корням возвращаться.

Итак. Сира 2022 года от винодельни Gavras.

Семья Хдрян имеет 20 га в Бахчисарайском районе Крыма. Развивают, в основном, армянские сорта, но сира, мурведр и левокумский тоже присутствуют. И вот как раз их сира мне и порекомендовали попробовать.

Сделано 3337 бутылок. Крепость 13,5%. Первичное брожение в стали, потом 12 мес. в новых дубовых бочках из карабахского дуба.

Вино насыщенное. Плотное. Тут все по серьезному. Новый дуб в носу чувствуется. Во вкусе приобретает приятные ореховые нотки. Но вино еще молодое, как по мне, и пить его можно, но лучше отложить на пару лет. Есть вероятность, что несколько избыточная кислотность будет обезврежена сахарами и вино станет более приятным и питким.

Но в целом - это отличный вариант с мясом. Только не на солнце. 13,5% очень обманчивы 😁.

#виталийкучура

Подписывайтесь на @firstrestaurantguide