Доброе воскресное утро!☀️

Омлет сегодня у нас🍳
Слово омлет (фр. omelette) появилось во французском языке в XVI веке, но само блюдо было известно задолго до этого.

Ещё в Древнем Риме готовили нечто похожее: яйца смешивали с мёдом и запекали на сковороде. В книге "Apicius", древнеримском кулинарном трактате, уже есть рецепт яичной лепёшки, напоминающей сладкий омлет.

Во Франции омлет превратился в утончённое блюдо: нежный, воздушный, иногда с начинками — от сыра и зелени до грибов и раков. В XVII–XVIII веках омлет становится привычным элементом аристократической кухни.

По легенде, Наполеон Бонапарт, остановившись в одном из городков Прованса, был так впечатлён омлетом, приготовленным местным трактирщиком, что приказал наутро накормить им всю армию.
Тут у меня сомнения, конечно, насчёт наличия такого количества яиц у бедного трактирщика.

Французский омлет можно приготовить двумя способами:
Первый — тонко вылить на сковороду, дать прихватиться и начинать сворачивать в рулетик. Слои получаются более очевидные.

Второй — вылить на сковороду, начать мешать лопаткой до полуготовности и затем сворачивать (как в видео). Слои менее явные, но сам омлет пышнее и нежнее.

Рецепта как такового и нет. Два яйца взболтать вилкой до однородного смешения белка и желтка. Добавить соль, чёрный перец и мелко резаные перья зелёного лука. Вылить на сковороду. Свернуть.
Начинка по желанию.

#завтракивроще