С тех пор он занял прочное место в моей кулинарной системе координат. Часто к нему возвращаюсь.
Делюсь:
Соус для овощей:
1 спелый авокадо
60 г греческого йогурта
сок половины лайма
2 ст. л. оливкового масла
полпучка кинзы
1 маленький или половина большого зубчика чеснока
соль по вкусу
Всё измельчить в блендере до однородной кремовой массы.
Овощи:
несколько видов капусты, какая есть: пекинская, савойская, белокочанная или айсберг
морковь
несколько перышек зелёного лука по желанию
Капусту тонко нашинковать, морковь натереть на тёрке. Смешать всё с соусом.
Омлет:
2 яйца
немного натёртого сыра
Взбить вилкой яйца с 2 ч. л. воды, посолить. Разогреть сковороду с ложкой масла, убавить огонь до минимального. Вылить яйца и готовить на медленном огне, пока они не схватятся. Посыпать тёртым сыром и выключить, когда сыр расплавится.
Переложить яично-сырный блин на тарелку, выложить на половину овощи в соусе и накрыть второй половиной.
Украсить хлопьями чили и кинзой.
Соус можно сделать заранее. Хранится в холодильнике до трёх дней.
#рецепт@finchesofthegrove
#завтракивроще