День начался ужасно. Проснулась с адской головной болью, давление на минимуме. Кофе не помог. Потом потеряла телефон и искала его минут двадцать. Он был на беззвучном режиме с ночи, так что найти его было не так просто.

Единственное хорошее, что пока произошло — это завтрак.
Сегодня решила приготовить турецкий çılbır. По-русски, наверное, ближе всего транслитерация "чылбыр".
Освежающий благодаря йогурту и травам. Лёгкий и в то же время сытный.

Самое долгое здесь приготовить яйца-пашот. Суровость жизни в том, что если яйца не свежие, они не получатся. А найти свежие яйца в сетевых магазинах ооочень сложно. Ведь на упаковке указана дата фасовки, а не день, когда курица снесла яйцо. И даже эта дата не всегда свежайшая. Так что чаще всего яйца не первой свежести.

Но у нас случилось маленькое чудо. В "Красное и Белое" стали завозить свежие яйца. И даже по 50 рублей за десяток! Так что — ура.

Итак, если всё-таки удалось найти более-менее свежие яйца, всё равно разбиваем их в ситечко, чтобы отцедить лишнюю жидкость.
В кастрюле нагреваем воду до состояния "вот-вот закипит", когда начинают появляться первые пузырьки. Добавляем соль и уксус, делаем воронку и аккуратно вливаем туда яйцо. Варим на тихом огне до схватывания белка, но с мягким желтком.

Отдельно смешиваем:
200 г йогурта,
столовую ложку лимонного сока,
по 2 столовые ложки рубленого укропа и мяты,
соль, перец,
один раздавленный зубчик чеснока.

В маленькой сковороде растопить 20 г сливочного масла, добавить по чайной ложке хлопьев острого красного перца и паприки. Прогреть на огне до окрашивания масла.

На тарелку выкладываем йогурт с травами, сверху — яйца-пашот. Поливаем пряным маслом и украшаем зеленью. У меня ещё нашлись нити паприки, не пугаемся 😊
Едим с поджаренным в тостере хрустящим хлебом.

#завтракивроще
#рецепт@finchesofthegrove
#Турция@finchesofthegrove