ФестСоВкусом

В 2021 и 2022 годах Елизавета Зайченко принимала участие во всероссийском конкурсе молодых виноделов «Молодая лоза».

В 2022 г. было принято решение перерабатываться и проходить производственную практику
на винодельне «Dubinin winery».

Сейчас производится 5000 бутылок в год из урожая с виноградника в «Винной деревне»,
который только вступил в плодоношение.

Планируется производство тихих и игристых вин, выдержка в бочках из французского и кавказского дуба, а также в бочках из акации. Выдержка в бочках из акации – дань памяти традициям хуторян выращивать это дерево у себя на подворье. Считалось, что акация - символ жизненной силы и
способствует исполнению желаний. Если подарить ветку распустившейся акации женщине, то это все равно, что признаться: «Ты лучшее, что есть в моей жизни». Также, мы поддерживаем развитие агротуризма и проекта «Винные дороги Кубани».

До встречи 22 октября !

🍷 Знакомимся сегодня с «УСАДЬБОЙ МЕРКОТАН».

История винодельни началась со строительства винного погреба в родовом
гнезде руководителя и идейного вдохновителя проекта Меркотана Дмитрия в х. Стефановский в 2015 г. и создания первых «гаражных» вин из покупного винограда для себя и друзей по «бабушкиному рецепту».

В 2017 г. был куплен 1-й плодоносящий виноградник в «Винной деревне», 2 га Каберне Совиньон. Терруар находится между станицами Гостагаевская и Юровка в долине реки Шкуратка. В это время к Дмитрию присоединилась Елизавета Зайченко с желанием стать профессиональным виноделом. Началось углубленное обучение виноградарству и виноделию в КубГАУ и КубГТУ по программам переподготовки специалистов.

В 2019 г. в «Винной деревне» были заложены 4 га виноградника. Сортовой состав: Рислинг, Совиньон Блан, Шардоне, Мерло, Пино Нуар, Каберне Фран.

В 2021 и 2022 годах Елизавета Зайченко принимала участие во всероссийском конкурсе молодых виноделов «Молодая лоза».

Это небольшое семейное хозяйство, поэтому все работы проводятся вручную.

Терруар: виноградники расположены на склонах, обращенных к Чёрному морю, в долине реки Шкуратка, в Анапском районе Краснодарского края. Земля с преобладанием перегнойно-карбонатных почв с известковыми и мергелистыми глинами. Благодаря мягкому южному климату вызревают даже поздние сорта винограда. Общая площадь виноградника 9 га. Средний возраст лоз 8 лет.

Ждем Вас на дегустацию лучших вин 22 октября 🍷

Сегодня расскажем Вам о винодельне Щербина🍷

Винодельня основана в 2019 году капитаном дальнего плавания Щербина Петром(он является виноделом). Сейчас в производство вовлечена вся семья. В 2021 году выпустили первые вина небольшим тиражом (5000 бутылок).

Первый релиз - сухие вина красные: Каберне Совиньон и Мерло, белые: Рислинг и Шардоне (урожай 2020). Начинался проект с 4 гектаров в Винной деревне, на данный момент(2023) уже 9 гектаров, из них 3 -это новые посадки (Гевюрцтраминер, Совиньон Блан, Рислинг, Шардоне). В 2023 планируется расширение линейки(Совиньон блан, Каберне фран). Также есть небольшие посадки следующих сортов: Сацимлер, Саперави, Литдар, Красностоп Золотовский, Сорок лет Октября, Первенец Магарач.

🍷 Винодельня DUBININ WINERY. Авторский проект Сергея и Никиты Дубининых. Кубанские вина с незабываемым южным колоритом.

Семейная винодельня расположена в живописном поселке Южный Динского района под Краснодаром. Неподалеку находятся два виноградника. Площадь первого составляет 2,4 гектара, он расположен в анапской «винной деревне»; второй же, площадью 2,5 гектара, находится в поселке Саук-Дере Крымского района.

Винодельня обладает всем необходимым оборудованием для переработки винограда, охлаждения и хранения вина. Красные вина выдерживают в барриках из французского и кавказского дуба. Каждая бутылка проходит тщательный контроль качества перед тем, как попасть на прилавки магазинов. Сегодня компания выпускает 25 тысяч бутылок в год.

Dubinin Winery — это не просто винодельня, это настоящее творческое пространство, где каждый процесс проходит под контролем опытных специалистов и с большой любовью к своему делу. Вино — это настоящее искусство, которое можно попробовать и оценить только в реальности 😉

Виноделы ориентируются на производство лёгких, свежих, гастрономичных вин. Каждый винтаж рассматривается в качестве уникальной возможности для творчества через производство авторского продукта.
 
Малые тиражи позволяют Романам рисковать, добиваясь максимального самовыражения в своём вине. Тиражи ограниченные: от 120 до 1500 бутылок.

🍷Приглашаем Вас посетить Салон вин и познакомиться ближе с талантливыми виноделами Краснодарского края.

🎫 Билеты можно приобрести по ссылке :

https://krd.kassir.ru/drugie/fest-so-vkusom#1721012

🍷 22 октября Вы сможете познакомиться еще с одним винодельческим хозяйством «Романов», которое было образовано двумя друзьями. Оба Романы, что не могло не отразиться на названии проекта)).
 
В 2020 г. была получена «фермерская» лицензия, позволяющая проводить вино из собственного винограда в объёме не более 65 000 бут.
 
Виноград Романы выращивают в Анапском районе Краснодарского края в рамках проекта «Винная Деревня». Плодоносящие - 1,5 Га, полгектара вступают в плодоношение в следующем году. Готовится под посадку ещё один гектар.
 
Продукт авторский и по содержанию, и по форме, от обрезки винограда зимой до самостоятельной разработки этикетки, ручному розливу и оформлению каждой бутылки. Как и в большинстве маленьких хозяйств под нарядной этикеткой бутылки скрыт практически круглосуточный режим работы в сезон переработки винограда.

🍷 Следующий партнер Салона вин: малая бутиковая винодельня «Сенетх», расположенная в 20 км. северо-восточнее Анапы. Текущий объем производства- 25 тыс. бутылок в год. В течение трех ближайших лет планируется нарастить объем до 60 тыс. бутылок. Тихие белые, розовые и красные вина. Заложен тираж игристой классики.

В виноделии придерживаются принципа «минимализма», целью которого является сохранение природного характера вин, которые должны в первую очередь отражать терруар, а не являться продуктом промышленности. Все вмешательства, кроме самых необходимых, сведены к минимуму. Любят «архаичные» приемы, такие как пижаж красного сусла с мезгой, брожение и выдержка белых вин в дубе и пр.

Концепция винодельни строится на истории земли и грузинских сортах. Бочки из кавказского дуба и акации.

Также винодельня узнаваема благодаря своим «ушастым символам» – это позитивные девчонки корги Лекса и Корица. Возможно совсем скоро их мордочки появятся на этикетках вин 🐶

Мы также занимаемся производством авторских сыров и разных специалитетов (сыровяленное мясо, вяленные томаты и сливы, луковый мармелад и др.).

Вы обязательно оцените прекрасный вкус нашей продукции, стиль вин и почувствуете, что всё сделано с любовью и большим уважением к тому, что нам даёт природа нашего края!

🍷 До встречи 22 октября!

🎫 Билеты можно приобрести по ссылке: https://krd.kassir.ru/drugie/fest-so-vkusom#1721012

Первый участник Салона вин: Крестьянско-фермерское хозяйство Павелкова А.В.

«Семейные традиции» для нас не просто слова: в производстве участвует вся семья, а винодельня и другие производственные помещения расположены в границах земельного участка нашего дома в г. Краснодар. Наш участок находится в долине реки Шкуратка, в Анапской долине, между ст. Гостагаевская и с. Юровка.

Культивируемые сорта: Саперави, Шардоне, Совиньон блан, Пино нуар, Пино блан, Пино гри, Мускат оттонель. С целью изучения посажены Красностоп золотовский, Качич и Цитронный Магарача.

Мы создаем натуральные виноградные вина моносепажные и в ассамбляже. В технологии используется классическое проведение винификации в емкостях из нержавеющей стали. В нашем ассортименте игристые вина – ПетНат, ароматное (мускатное) и классическое белое, розовые и красные вина классической винификации и вина, сделанные методом карбонической мацерации.

🎫 Билеты можно приобрести по ссылке:

https://krd.kassir.ru/drugie/fest-so-vkusom#1721012

Количество мест ограниченно.

Салон “Со вкусом Юга” приглашает всех любителей вина познакомиться с микровиноделием Краснодарского края.

Небольшие семейные винодельни, создатели которых вкладывают всю страсть и энтузиазм в производство самобытных и характерных вин, ждут вас на познавательном мероприятии.

Посетив Салон вин, вы сможете лично познакомиться с героями малого виноделия Краснодарского края, продегустировать и приобрести их продукцию, поучаствовать в мастер-классах и розыгрышах, насладиться ритмами музыки.

В течение дня на сцене Салона пройдёт представление малых предприятий, каждый участник расскажет свою историю и поделится планами развития производства и винного туризма.

Ждём вас на Салоне вин “Со вкусом Юга” 22 октября с 13:00 до 19:00 по адресу: Краснодар, ул. Октябрьская, 16, гостиница “Платан Южный”, 8 этаж.

Друзья, всем привет! 🥂

У нас есть для Вас хорошие новости!
Готовим очень интересное мероприятие!

⚡️22 октября в г.Краснодар пройдет «Салон микровиноделия Кубани».

Обо всех подробностях будем рассказывать ниже, не пропустите!

⤵️⤵️⤵️⤵️