В этом году на «Кофе Чай Какао & ХОРЕКА Экспо» впервые был проведен чемпионат «Миксолог года». Победу в нем одержала Ульяна Ашер из компании KOJO Coffee Roasters. В интервью она поделилась своими впечатлениями о соревновании, опытом и полезными советами.
🏆 О себе
«Я Ульяна Ашер, миксолог и шеф по напиткам, и я люблю свою работу! В кофейной сфере я уже 8 лет, и вся моя карьера связана с кофе. По карьерному пути я шла от классического кофе к миксологии — сначала работала бариста, потом поняла, что мне интересно создавать напитки, в которых намного больше свободы и сложных сочетаний».
🏆 О подготовке к соревнованиям
«У меня есть правило: я не повторяю выступления. Каждый чемпионат — это новая концепция и новые напитки, поэтому, если вы где-то видели мое выступление, скорее всего, в этом виде вы его видите первый и последний раз».
🏆 О чемпионате «Миксолог года»
«Как шеф по напиткам я радуюсь тому, что миксология становится заметнее, появляются новые чемпионаты. «Миксолог года» для меня особенно интересный формат, потому что он даёт возможность поработать с алкогольными авторскими напитками, раскрыть ароматику крепкого алкоголя в сочетании как с кофе, так и с чаем».
🏆 Совет от Ульяны
«Если вы бариста — не ограничивайтесь только кофе, если бармен — не зацикливайтесь только на барной карте. Ищите вкусовой опыт везде: в чае, авторских соусах, разных видах масла, необычных продуктах, даже в парфюмерии».
Читайте полное интервью на сайте выставки!
#МиксологГода2026 #Интервью