Друзья, пришло время представить вам следующего спикера Евразийского Ресторанного Форума в Москве!

Софья Елшина – директор ресторана «Зарядье» (рестораны Раппопорта)

Софья более 25 лет в ресторанной индустрии и отлично понимает, как управленческие решения отражаются на финансовом результате.

🎓 Профильное образование в сфере общественного питания и менеджмента ресторанного бизнеса помогает ей смотреть на ресторан сразу с двух сторон: как на живой организм с гостями и командой и как на бизнес с P&L, расходами и точками роста.

💼 Софья умеет слушать команду, но всегда опирается на свои профессиональные выводы – и именно такой подход помогает ей отвечать на главный вопрос любого ресторатора: где на самом деле рождается прибыль.

В работе она опирается на три ключевых принципа:
🤝 Искреннее гостеприимство
🔬 Готовность к экспериментам
🔁 Личная вовлечённость

🎟Билеты, программа и подробности доступны на сайте!