К холодцу невозможно относиться равнодушно. Кто-то его обожает и ждёт целый год, кто-то принципиально обходит стороной. Но факт остаётся фактом: без холодца новогодний стол для многих кажется неполным 🎄

История
Холодец считается одним из самых древнейших блюд русской кухни. Его основой был наваристый мясной отвар, который застывал при остывании благодаря коллагену. Блюдо ценили за сытность, простоту и возможность долго хранить его в холодное время года.

Почему он новогодний
Долгое томление и приготовление заранее сделали холодец блюдом не на каждый день. Его варили к праздникам, чтобы стол выглядел щедрым и основательным.

Классика
Говядина, свинина, иногда птица, лук, морковь, лавр, чеснок и терпение. Без желатина, только правильно сваренный бульон. Подают холодец с хреном или горчицей, чтобы вкус стал ярче.

Холодец завершает нашу новогоднюю серию.
А вы в какой команде — любителей или противников холодца?